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10 种海参营养成分分析 - 食品安全质量检测学报
7 7 Vol. 7 No. 7
2016 7 Journal of Food Safety and Quality Jul. , 2016
10
赵 玲, 马红伟, 曹 荣, 刘 淇*
(, , 266071)
摘 要: 目的
10 方法
(inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS)
21 , 10 结果 10
, 73.58~87.20%, 4.10~8.71%,
7.86~13.15%, 61.42~75.84%, 10 (essential
amino acid/total amino acid, EAA/TAA)10 FeZnCuSe ,
CdPbAsCr GB 2762-2012
; 10 21 结论 10 ,
关键词: ; ; ;
Analysis of nutritional component in 10 kinds of sea cucumbers
*
ZHAO Ling, MA Hong-Wei, CAO Rong, LIU Qi
(Yellow Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences, National RD Branch Center for
Sea Cucumber Processing, Qingdao 266071, China)
ABSTRACT: Objective To analyze the nutritional component of 10 kinds of sea cucumbers including Actinopyga
lecanora, Athyonidium chilensis , Holothuria atra, Stichopus chlorontus, Isostichopus badionotus, Apostichopus
parvimensis , Holothuria kefersteini, Stichopus horrens, Parastichopus californicus and Holothuria lessoni massin.
Methods Kjeldahl, high temperature calcination method, methylene blue colorimetric method, amino acid automatic
analysis and inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS) methods were respectively used for determination
of protein, ash, crude po
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