GB ××××—×××× GB ××××—×××× 食品安全国家标准 食品添加剂杨梅 .DOC

食品安全国家标准 食品添加剂 杨梅红 范围 本标准适用于以杨梅（Mynica rubra Sied.et Zucc）的成熟果实为原料，经乙醇溶液浸提、食品工业用吸附树脂纯化，再经浓缩、干燥制得的食品添加剂杨梅红。 分子式、结构式和相对分子质量 分子式 矢车菊素-3-葡萄糖苷：C2H21O11 结构式 相对分子质量 矢车菊素-3-葡萄糖苷：（按2007年国际相对原子质量) 应符合表1 的规定。 要 求 检验方法 色泽 紫红色至红黑色 取适量试样置于白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态 状态 粉末 理化指标：应符合表2的规定项 目 指 标 检验方法 色价 ） ≥ 附录A.3 pH（10 g/L溶液） 3.0~4.5 GB/T 9724 矢车菊素-3-葡萄糖苷% ≥ 5 附录A.4 干燥减量，w/% ≤ — GB 5009.3中直接干燥法a 灼烧残渣w/% ≤ 6 6 GB 5009.4 总砷（以As计）/mg/kg） ≤ 2 GB/T 5009.11 铅（Pb）/mg/kg） ≤ 3 GB 5009.12 a干燥温度和时间分别为℃±2 ℃和h。 检验方法 一般规定 本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备，实验用水应符合GB/T 6682的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。 鉴别试验 最大吸收峰 取0.1 g，用溶解并稀释至100 mL，此试样液在5nm附近有最大吸收峰取0.1 g，溶于50 mL水中，溶液呈红色~紫红色，在溶液中加入氢氧化钠溶液（4.3 g氢氧化钠溶于100 mL水中），溶液颜色转为蓝色或深绿色。称取试样，精确至0.000 1 g，用溶解100 mL，摇匀，然后吸取10 mL，转移至100 mL容量瓶中，加定容至刻度，摇匀。取此试样液置于1 cm比色皿中，以做空白对照，用分光光度计在525±5）nm的最大吸收波长处测定吸光度。（吸光度应控制在0.~0.8之间，否则应调整试样液浓度，再重新测定吸光度。）色价以被测试样浓度为1 %、用1 cm 比色皿、在525±5）nm的最大吸收波长处测得的吸光度计，按公式（A.1）计算：…………………………（A.1） 式中： A——实测试样液的吸光度；——被测试样液的浓度，单位为克每毫升（g/mL）； 100——浓度换算系数。矢车菊素-3--葡萄糖苷乙腈色谱纯。 盐酸。 甲酸。 盐酸溶液：。 色谱柱：Ｃ18色谱柱，mm（内径）×250 mm（长），粒度μm。或其他。 流动相：乙腈甲酸水（151+100）。 柱温：流速：进样量：20 (。：55 nm。素-3-O-葡萄糖苷对照品，精确至0.000 1 g，甲醇0.06 mg/mL的矢车菊素-3-O-葡萄糖苷，冷冻保存酸溶液稀释3倍样0.1 g，精确至0.000 1 g，具塞锥形瓶中，加入甲醇100 mL，超声处理10，用微孔滤膜（0.45 (m）滤过，冷冻保存盐酸溶液稀释3倍 系统适用性试验 在A.3.3菊素-3-O-葡萄糖苷计算应不低于2000。 在A.3.3分别对溶液和进行与溶液菊素-3-O-葡萄糖苷峰面积矢车菊素-3-葡萄糖苷的质量分数w按公式（A.）计算：…………………………（A.）——试样溶液色谱图中矢车菊素-3-O-葡萄糖苷峰面积；——对照溶液的浓度，单位为毫克每毫升（mg/mL）； 3——稀释倍数； 100——溶液体积，单位为毫升（mL）； A2——对照溶液色谱图中矢车菊素-3-O-葡萄糖苷峰面积 m——试样的质量，单位为毫克（mg）。实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的 %。 GB ××××—×××× GB ××××—×××× 2 GB ××××—×××× 2 食品安全国家标准 食品添加剂 杨梅红 （征求意见稿） 201×-××-××实施 201×-××-××发布 中 华 人 民 共 和 国 国家卫生和计划生育委员会 发布 中华人民共和国卫生部 发布 2010-06-01实施 2010-××-××发布 GB ××××—×××× 中华人民共和国国家标准