“食物”放大镜—优酪乳.DOC

『食物』放大鏡—優酪乳 優酪乳為『鈣質』的良好來源，且除了具有乳製品營養價值，含有活性益菌，有助於腸道保持優勢菌叢，抑制有害菌之生長，不僅可促進消化，亦可加強吸收作用，還可增加體內對鈣質之吸收率，對於不喜歡喝牛奶或飲用牛奶會造成不適的，提供了另一個不錯的選擇。 優酪乳的拿手絕活：兒童時期補充足夠的鈣質，才能為日後強健體格奠定良好的基礎。提高免疫力 整腸健胃：優酪乳中所含的各種益生菌皆有助於增加腸道中的有益菌，促進腸蠕動，預防便秘的發生，以及減少腸道中致癌物質的產生。正確的吃法：由於有些人在食用會有漲氣、腹漲情形，建議在飲用初期不要喝太多優酪乳，每日的份量應從200c.c.開始，等到適應後再逐漸加量，原則上以600c.c.左右為基準，相當於2~3小瓶的份量。由於1㏄優酪乳含有0.7卡的熱量，喝多了可是會有增胖的煩惱，並不適合拿來當成開水喝喔！此外，加味的優酪乳熱量更高，對於有體重過重原味優酪乳雖然沒有變化，但卻是最好的選擇。： 1.牛乳：鮮奶5杯(一杯240c.c.，可用100%、低脂、脫脂的保久乳、奶粉三湯匙25g或全脂奶粉30g，加至240c.c.的溫水)2.菌種：市售優格1/2~1杯或乳酸菌粉(以市售原味為主)手觸有溫熱感時即及喜愛的口味(如:糖、果醬、果粒等)待呈濃稠豆花狀時完成，冷藏後即可食用（）團團圓圓熱－樂活熊貓餐可愛的熊貓－團團圓圓來到台灣了！雖然要到農曆年左右才能與台灣民眾相見，但實已掀起熊貓熱潮，從關切生活點滴、到周邊產品都是大夥兒討論的焦點。甚至可見熊貓餐點呢！不論是主推蔬果、或是黑白相間的特色料理，讓我們也來了解一下吧。高纖、多蔬果 熊貓是屬於雜食性的動物，平日主食為大家熟知的竹子，紅蘿蔔、蘋果等蔬果也是他們的最愛喔。在懷孕等較特殊時期時，因熱量和蛋白質需求上升，亦會吃些肉類。若是想趕風潮，吃個熊貓餐，最先掌握的原則就是利用新鮮蔬菜水果料理。像是熊貓喜歡的竹子為高纖維，我們可以吃涼拌筍片、竹筍排骨湯、或是利用竹子當食具，竹筒飯的清香亦是誘人。冷冷的季節令人想吃火鍋，湯頭裡先熬茼篙、芥藍菜、高麗菜，解油膩又容易有飽足感，放在鍋中慢慢熬煮，還可佔去空間、避免自己吃得太快，不再讓人擔心壞了瘦身大計。餐後配上水果拼盤，此時正是柳丁、蓮霧、芭樂、柿子、木瓜等水果季節，繽紛滿砌個一盤，口味多變又可吃到各色蔬果，好不快活。 只要選對高纖食材、蔬果盡量連皮吃和不挑掉纖維，行政院衛生署建議成人每日應攝取的20~30公克纖維攝取量就不難達到了。蔬果富含的水溶性及非水溶性膳食纖維，可促進腸道蠕動、增加飽足感、幫助排便、並可延緩餐後血糖上升，幫助維持血膽固醇及三酸甘油酯。不論是健康養身者、或高血壓、心血管疾病、糖尿病、癌症等病友都是相當理想的選擇。 太極原則 就像太極的黑與白，簡單但蘊含著無限的空間，熊貓的外表也僅僅黑白兩色，輕易擄獲了大家的心。這種精神，也可應用在食材料理上喔。像是時令食材、簡單蒸煮、川燙即上桌，這些未精緻化的料理，就蘊涵著天賜的美味。太極之間黑與白仍有過渡空間，像是偶爾吃頓吃到飽、炸雞排，內心也無須自責許久，與自己約定每日運動一小時、明日多點份燙青菜即是。想法轉個彎，朝正面思考、就會更簡單快樂。 可愛的熊貓也可帶來這麼多飲食啟示呢。只要多蔬果、多笑容，期許從今天起的生活，散發如熊貓般渾然天成的自然、快樂。如何高人一等有個高挑的身材，是小個子夢寐以求的，但過了青春期，長高就真的很難了，這時反倒要注意不要因為渴求長高被不肖商人騙才是真的。一個人的身高，除了先天來自父母的遺傳之外，就得靠後天的營養與運動配合，才能長高長壯，任何藥物是幫不上忙的。把握春春期前的生長發育時間，每天有充足的睡眠、適度的運動、均衡的營養、足夠的鈣質、維生素C、D及蛋白質的飲食，避免會阻礙鈣質吸收利用的含咖啡因高的食物，如可樂、巧克力、可可等食物，如此才有「歹竹也會出好筍」的機會。 身高發育如何DIY 1.運動： 運動是刺激長高的最有效方法，尤其是讓身體上下跳動的運動，最能刺激生長如籃球、跳繩、跳高等。就算是很少運動的也最好能把握機會多散步、爬樓梯、走出戶外曬曬太陽。 2.營養： 長高最需要的營養素是鈣質、維生素Ｄ、Ｃ及蛋白質。其實只要在生長發育期間不偏食、不刻意減肥、多喝牛奶、小魚乾、豆製品等含鈣豐富的食物；注意攝取維生素 C 豐富的水果及適當日晒製造足夠的維生素D，都可以充分獲取長高的營養素。 當然，補充鈣質很重要，身體如何多吸收一點鈣更重要，相關文章可參考：留住多點鈣。 3.愉快的心情與充足的睡眠： 青春發育期正好遇上課業壓力最重的聯考階段，心理壓力、睡眠不足影響了荷爾蒙的分泌，阻礙身高的發育。適當紓解壓力、保持愉快的心情，