中瑞酒店管理学院本科毕业论文中瑞酒店管理学院实操课西餐厅-图书馆.PDF

中瑞酒店管理学院 本科毕业论文 中瑞酒店管理学院实操课西餐厅厨房教学 成本研究 专 业 酒店管理 （财务管理方向） 学 生 姓 名 徐诗昀 学 号 121030811 指导教师姓名 曹玉红 指导教师职称 高级会计师 2017年1月 中瑞酒店管理学院 本科毕业设计 （论文）诚信声明书和版权使用授权书 诚信声明书 本人郑重声明：在毕业设计 （论文）工作中严格遵守学校有关规定，恪 守学术规范；我所提交的毕业设计 （论文）是本人在指导教师的指导下独立 研究、撰写的成果，设计 （论文）中所引用他人的文字、研究成果，均已在 设计 （论文）中加以说明；在本人的毕业设计 （论文）中未剽窃、抄袭他人 的学术观点、思想和成果，未篡改实验数据。本设计 （论文）和资料若有不 实之处，本人愿承担一切相关责任。 论文作者 （签字） 时间： 年 月 日 版权使用授权书 本人完全了解中瑞酒店管理学院关于收集、保存、使用学位论文的规定， 即：按照学校要求提交学位论文的印刷本和电子版本；学院有权保存学位论 文的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学院可以采用影印、缩 印、数字化或其它复制手段保存论文；在不以赢利为目的的前提下，学院可 以将学位论文编入有关数据库，提供网上服务。（必威体育官网网址论文在解密后遵守此规 定） 论文作者 （签字） 时间： 年 月 日 指导教师已阅 （签字） 时间： 年 月 日 摘 要 随着我国经济重心的转移，第三产业的不断发展，酒店业已经成为我国 第三产业中极具潜力的新兴产业，所以我国对酒店业人才的需求量与日俱增。 中瑞酒店管理学院是一所以应用型人才培养模式来教学的院校，通过校内酒 店的真实运营来达到教学的目的，这会使教学酒店的盈利性不比市场中的普 通酒店。所以对于以育人为本的教学酒店来说成本研究是非常重要的，这直 接决定了教学酒店能否长久运营。本文便针对中瑞酒店管理学院教学酒店西 餐厅厨房的教学成本进行研究与分析。 本文分为五个主要步骤来进行研究与分析。内容如下：第一部分为绪论， 主要说明了研究背景、研究意义、论文主要内容及基本框架；第二部分为文 献综述，对本文借鉴的文献和成本控制理论方法进行介绍概述；第三部分是 本文的主体内容，对中瑞酒店管理学院教学酒店西餐厅厨房成本管理研究现 状进行说明并作出分析；第四部分为对提高教学酒店西餐厅厨房成本控制提 出的策略，针对前一部分分析所得的问题给出建议和解决办法；第五部分为 结论，对全文进行了归纳总结。 希望通过本文的研究与分析，能够对中瑞教学酒店教学成本的研究有所 帮助。 关键词：教学成本研究；教学酒店；研究现状；解决办法 Abstract With the shift of Chinas economic center of gravity, the continuous development of the third industry, the hotel industry has become the third industry in China has the potential of emerging industries, so the demand for the hotel industry is growing. Beijing Hos