即酶促反应速率.PPT

为提高固定化酶内扩散效率，应设法减小?。 减小?的措施主要是适当降低固定化酶颗粒粒径。 外扩散过程 内扩散过程 Da准数是决定外扩散 效率的唯一参数。 准数是决定内扩散效率的主要参数。 Da准数定义： 西勒准数定义： 外扩散效率因子定义： 内扩散效率因子定义： Da1，过程为反应控制； Da1，过程为外扩散控制 0.3时，过程为反应控制； 0.3时，过程为内扩散控制。 作业 P50 9， 12，13 2.2.3 多底物酶促反应动力学 一般的多底物酶促反应可表示为： 这里讨论：双底物双产物情况 反应机制： 关键问题：底物A、B哪个先和酶结合？ 任何一个都有可能先与酶结合 （随机机制） A先与酶结合或B先与酶结合 两底物同时与酶结合 （可能性极小） 随机机制（分支机制） E EB EA EAB EPQ EP EQ E （不形成三元复合物）反应模型 EA E ＋A －A －P ＋P ＋B －B EQ －Q ＋Q E EG （ EG：修饰过的酶 ） 简单机制 E EA EAB ＋A －A ＋B －B EPQ －Q ＋Q EP E －P ＋P 双底物酶促反应动力学 反应机理： 解之，得 式中： 2.3 固定化酶促反应动力学 2.3.1 固定化酶促反应动力学基础 2.3.1.1 酶的固定化技术定义 酶的固定化技术是将水溶性的酶分子通过一定的方式，如静电吸附，共价键等与载体如角叉菜胶、离子交换树脂等材料制成固相酶的技术。 细胞的固定化技术: 为省去从微生物（或动、植物）中提取酶的操作，确保酶的稳定性，采用直接固定化微生物细胞、动植物细胞、组织技术。 物理吸附法 载体结合法 离子结合法 共价结合法 交联法 格子型 包埋法 微胶囊 2.3.1.2 酶和细胞固定化方法 交联法 E O E E O O O E 2.3.1.3 固定化对酶性质的影响 底物专一性的改变 稳定性增强 最适pH值和最适温度变化 动力学参数的变化 2.3.1.4 影响固定化酶促反应的主要因素 分子构象的改变 位阻效应 微扰效应 分配效应 （可用Kp 定量描述）链接 扩散效应 （可定量描述） 分配系数 (Kp)链接 分配系数：载体内外底物(或其他物质)浓度之比。 Kp的测定： 已知底物浓度(CS0 )，体积(V0)的溶液中，放入不含底物的一定体积的载体，并保持适宜条件，当达到平衡时，测定载体外溶液的底物浓度(Cs)。 2.3.2 固定化酶促反应过程分析 2.3.2.1 外部扩散过程 以表面固定化酶为例。 CS CSS 外扩散过程分析 外扩散速率： 达到平衡时， 即 酶促反应速率： N, r rmax Nmax 0 CSS CS (CSS，rout) Nmax N，r rmax 0 CSS CS (CSS，rout) Da准数 : 当 时， 过程为外扩散控制。 当 时， 过程为反应控制。 式中: 表明C*为Da准数的函数，即 ( 时, ) 表明 为C*的函数，即 可见，Da准数是决定效率因子 和比浓度C*的唯一参数，因而是表征传质过程对反应速率影响的基本准数。 Da准数越小，固定化酶表面浓度越接近于主体浓度CS， 越接近于1。Da准数越大，固定化酶表面浓度越趋近于零， 越小，越趋近于零。 为提高固定化酶外扩散效率,应设法减小Da准数。减小Da准数的措施： 1、降低固定化酶颗粒的粒径，增大比表面积，但由于粒径减小会伴随压降增加，因此应用中综合考虑，确定合适的粒径。 2、使固定化酶表面流体处于湍流状态以增大 。 2.3.2.2 内部扩散过程 具有大量内孔的球形固定化酶颗粒 R dr r 内扩散效率因子 稳定状态下，对底物进行物料衡算： 流入量－流出量＝反应量 整理,得 两侧同除 ,得 当反应符合米