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椰菜花及橡葉生菜 2015年9月  日期： 2016年1月7至10 日  地點： 旺角花墟公園 椰菜花 （別名：花椰菜、花菜、白花菜） 學名 : Brassica oleracea L. var. botrytis 分類 : 十字花科 蕓苔屬 來源 : 原產於地中海歐洲沿岸 ， 十九世紀末傳入中國。 椰菜花的特色  表現齊整  花球緊密  生勢強健  花球有白、綠、橙 及紫色(並非轉基因)  食用部份粗纖維少 椰菜花的營養  椰菜花的營養豐富 。它含有蛋白質 、脂肪 、碳 水化合物 、食物纖維 、維生素和鈣 、磷 、鎂等 礦物質 。  椰菜花的維生素C含量高 ，Ｂ族維生素全面 (B1 -3, B5, B6和B9) 。橙色品種含大量維生素A的前 體β-胡蘿蔔素 。紫色的品種含有花青素 ，有抗 氧化之功效 。  鈣含量較高 。兒童常吃椰菜花 ，可促進生長 、 維持牙齒及骨骼正常 、保護視力 、提高記憶力 。 椰菜花的營養  是含有類黄酮最多的食物之一 ，類黄酮除了可 以防止感染 ，還是最好的血管清潔劑 。與此相 關連 ，其提取液的抗氧化能力亦比其他蔬菜為 高 。  椰菜花(和西蘭花)含有一種叫Glucorapharin的 物質 ，它經人體腸道消化之後 ，生成另一種能 抗癌的物質Sulforaphin(索弗拉芬或蘿蔔硫素) 。 椰菜花生長及栽種工作圖表 第一次 第二次 追肥 追肥 採收 播種 定植 花蕾 發育 育苗 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 14 （星期） * 椰菜花的生長會因不同品種而有所差異 椰菜花的生長條件 栽培環境 :  喜光照充足 ，忌炎熱乾旱 ；正常温度適應範圍為 13 ± o 7 C 。  屬於低温長日照植物 ，但從葉叢轉變成花球 ，低温的 刺激是主要的 ，高温會促進營養生長 ，延後花球形成 。 o  花球發育適溫為17～18 C ，正常溫度條件下 ，花球形 狀端正 ，約三個星期完成 。  要求土層深厚 ，富含有機質 ，排水佳 ，pH 值6.0 ~ 7.5 之肥沃土壤或砂壤土 。酸性土壤下易缺微量元素 ，對 於缺鉬與缺硼極為敏感 。 椰菜花的栽種概要 基肥: 1. 每斗地施放堆肥1,000公斤； 2. 或麩粉及骨粉各90公斤。 追肥: 1. 定植後約10天追肥一次 ，追肥後2星期 ， 再進行第二次追肥；