大麦及大麦酶在饲料中使用 - 溢多利.DOC

大麦及大麦酶在饲料中使用 广东溢多利生物科技股份有限公司 杜红方博士 1、大麦的营养成分与抗营养成分含量 大麦的营养成分和抗营养成分见下面两个表。 表1 玉米与大麦营养成分比较 玉米（GB/T2级） 裸大麦（NY/T2级） 皮大麦（NY/T1级） 鸡代谢能（Mcal/kg） 3.22 2.68 2.70 猪消化能（Mcal/kg） 3.39 3.24 3.02 粗蛋白（%） 7.8 13 11 粗脂肪（%） 3.5 2.1 1.7 粗纤维（%） 1.6 2.0 4.8 赖氨酸（%） 0.23 0.44 0.42 蛋氨酸（%） 0.15 0.14 0.18 苏氨酸（%） 0.29 0.43 0.41 色氨酸（%） 0.06 0.16 0.12 钙（%） 0.02 0.04 0.09 总磷（%） 0.27 0.39 0.33 非植酸磷（%） 0.12 0.21 0.17 铁(mg/kg) 37 100 87 铜(mg/kg) 3.3 7.0 5.6 锌(mg/kg) 19.2 30 23.6 锰(mg/kg) 6.1 18 17.5 亚油酸(%) 2.2 - 0.83 数据来源：中国饲料成分及营养价值表，2005年第16版。 表2 大麦与玉米、小麦抗营养成分比较 原料名称 植酸磷，% 纤维素，‰ 木聚糖，‰ 葡聚糖，‰ 甘露聚糖，‰ 玉米 8.2% 0.15 25 56 12 3 玉米 7.8% 0.15 25 56 12 3 小麦 13.9% 0.28 18 83 12 3 大麦(裸) 0.18 12 49 79 5 大麦(皮) 0.16 38 89 68 4 数据来源：广东省饲料添加剂生物工程研究开发中心，2009年。 大麦营养丰富，具有较高的的饲用价值。如大麦粗蛋白含量高，尤其是可消化蛋白明显高于玉米。从氨基酸组成看，赖氨酸几乎是玉米的2倍，蛋氨酸也高于玉米，与畜禽生长发育密切相关的烟酸含量比玉米高2倍多。由于大麦价格比玉米低，可以作为能量饲料使用，部分替代玉米，降低饲料配方成本。 从抗营养因子表中可以看出，大麦的抗营养因子中葡聚糖含量较玉米和小麦均高，因此使用的复合酶中葡聚糖酶应该是主要酶种；另外，由于其他原料中的木聚糖含量和纤维素酶含量均较高，因此复合酶种还要考虑木聚糖酶和纤维素酶的添加。 2、大麦在饲料中应用的缺陷 （1）含有很高的水溶性非淀粉多糖，以β-葡聚糖和阿拉伯木聚糖为主。水溶性非淀粉多糖是最典型的饲料抗营养因子，能极大的影响畜禽的消化吸收，降低生产性能，产生粘性粪便，增加畜舍臭味； （2）粗纤维含量高。特别是皮大麦，粗纤维含量高达4.8%，是玉米的3倍； （3）能值低，猪消化能只相当于玉米的89%，禽代谢能只相当于玉米的84%。 3、大麦酶的作用 （1）降解葡聚糖、木聚糖、纤维素等非淀粉多糖，消除其抗营养作用； （2）提高营养物质消化率，改善动物生产性能； （3）减少不同批次间大麦的品质差异，维持饲料质量稳定； （4）减少粘粪的发生，降低畜舍臭气。 4、大麦酶的特点 （1）β-葡聚糖酶和阿拉伯木聚糖酶按最佳比例搭配，能最大限度的消除水溶性非淀粉多糖的不利作用； （2）高酶活的纤维素酶，有效降解纤维素的抗营养作用； （3）能大幅提高大麦的可利用能值，改善饲用价值。 5、大麦及大麦酶在饲料中的使用方法 （1）大麦在全价配合饲料中使用量在10%以下时，建议添加100 g/t溢多利大麦酶溢多酶A-F/P852。 （2）大麦在全价配合饲料中使用量在10%~15%时，建议添加150 g/t溢多利大麦酶溢多酶A-F/P852。 以下表3、4、5为采用仿生消化仪模拟鸡、猪、鸭的消化过程研究了溢多酶A-F852对两个从市场取回的大麦样品的消化利用率的影响，从表中数据可看出，该酶制剂对这两个大麦样品的干物质、粗蛋白和能量的消化利用率均有不同程度的提高作用。 表3溢多酶A-F 852对大麦的干物质、粗蛋白消化率及代谢能值的影响（鸡） 酶制剂添加量 干物质消化率（%） 粗蛋白消化率（%） 代谢能值（MJ/kg） 样品1 样品2 样品1 样品2 样品1 样品2 空白 75.12±0.11a 75.92±0.14a 67.41±0.22a 65.57±0.52a 12.31±0.08a 11.96±0.01a 100g/t 76.07±0.28b 76.70±0.06b 67.70±0.08a 65.94±0.21ab 12.34±0.03a 12.24±0.13b 150g/t 76.86±0.27c 77.02±0.04c 68.68±0.02b 66.40±0.13b 12.60±0.05b 12.30±0.07b 200g/t 77.58±0.08d 77.65±0.24d 69.93±0.26c 67.63±0.05c