年北京市顺义区居民膳食营养摄入状况调查 - 中国食品卫生杂志.PDF

中 国食 品卫 生 杂志 !%#( ! LBI68O8a]063H]AA]]bB=7I868 )(’+ 年第 )% 卷第 , 期 调查研究 )(’’ 年北京市顺 义 区居 民膳食 营养摄入状况调查 ’ ’ ) 陈东宛 !李 勇 !李永进 !’Y ’((($+ $ )Y ’(’+(( # 北京大学公共卫生学院 北京 顺义 区疾病预防控制 中心 北京 摘 要 !目的 调 查 )(’’ 年 北京 市顺 义 区居 民膳 食 营养 摄 入 状 况 $ 方 法 采 用 分 层 整 群 抽 样 的 方 法 !按 全 区经 济发展 程 度 和 地 理位 置 分为城 区%经 济发 达农 村 %经 济欠发 达农 村 三层 $ 每 层 随机选 取 两 个社 区或 乡村 !在 每 个社 区或 乡村随机选 取 #,+ 户 ’ .,’ 人作 为研究对 象 !研究每 个调 查 户所有 成 员食物消 费%营养 素摄 入 以及 营养 素 的食 物 来 源情况 $ 结果 顺 义 区居 民谷 类 %豆 类 %蛋 类 %蔬 菜 摄 入 较 合 理 !水 果 %奶 类 和 鱼 虾 类食 物 摄 入 偏 低 !分 别 为 建 议 摄 入量的 %(- %’.-和 ’+- $ 肉类 %油和 盐 的摄 入量 偏 高 !分别 超 出推荐 值 的 )- %$$- 和 .$- $ 能 量 摄 入 下 降 趋势 明显 !维生素 3%! %! %钙 的 摄 入 量 占推 荐 摄 入 量 06I# 的 百 分 比 偏 低 !分 别 为 .)1+- %,#1+- %%.1’- 和 ’ ) %(- !脂肪供 能 比偏 高 !蛋白 质质 量 有待 提 高 $ 结论 北京 市顺 义 区居 民部分 营养 素摄 入 不足 !需优 化 膳食 结构 $ 关键词 !营养调 查 膳食 结构 食物 来 源 营养 素 中图分类号 !0’%’1# l) #*O)(’1# 文献标识码 !3 文章编号 !’((#4$#%, $)(’+ %(,4(%#(4(% .4#*%(%6*5,#%(’2 )6%’,#)%*,)%(M#%4#C46)2,N,*%’,$% -#,,)+ ?4,)( ’#*,5#)%*,)HI00 LB86b@EG4[CE HI=@EG HI=@EG4TE $OV:@@F@NZ;JFVBMCF: ZMREGEUM9QP !MTEG’((($+ L:EC% 9:*%’($% ;:#$%,7#*@EUMQGCM:MQC;Q@N/MC9PE;9MEQECRM@N:MO:;EP9MQ/MEQE )(’’Y =#%45* QEGQ9CNM/ VF;QM9QCSWFEG SM:@/ O:;EPbQ9V[CQ /U/M/ E@ ;9JCE C9MC /MUMF@WM/ 9;9CFC9MC CE/ ;E/M9/MUMF@WM/ 9;9CFC9MC CVV@9/EG@:MFMUMF@NMV@E@SV/MUMF@WSMECE/ GM@G9CW:VCFF@VC@EY*[@V@SS;EMQ@9 UFFCGMQ[M9M9CE/@SFPQMFMVM/ N9@S MCV: PWM@NC9MCQY#,+ :@;QM:@F/QCE/ ’ .,’ 9MQMC9V: @JTMVQ[M