幼儿期营养(1-6岁).PDF

幼兒期營養(1-6歲) 飲食須知 均衡攝取各類新鮮食物 ，避免添加過多食品添加物之加工品 。 每餐以全穀根莖類為主食 ，未精緻全穀類含有更豐富維生素、礦物質及膳 食纖維 。  一天至少喝兩杯牛奶，供給蛋白質 、鈣質 、維生素B2 。  一天一個蛋，供給蛋白質 、鐵質 、B群維生素 。 建議以黃豆製品取代部分肉類 。  深綠色及深黃紅色蔬菜的維生素A 、C及鐵質含量都比淺色蔬菜高 ，每天至 少應該吃一份(100公克) ，果汁不能取代水果 ，果汁一天不超過 240cc 。 儘量以白開水為主 ，避免含糖及咖啡因飲料 。  學習用匙、筷的時期 ，食物要容易取食 ，當孩子吃不完時 ，再餵 。 調配注意事項 選擇新鮮 、優質 、經濟的食物。  幼兒對色彩十分敏感 ，可善用食物顏色搭配 ，以促進食慾。 食物的形狀經常加以變化 ，可提高幼兒進食的興趣 。 口味不宜太濃 ，避免刺激性食品 。 食譜多變化 。幼兒不喜歡的食物或烹調方法 ，可逐漸增加供應量和次數 ， 讓幼兒慢慢去接受 。  注意幼兒的嗜好和食慾 ，不可強迫幼兒進食 。 偏食的對策 調整幼兒的生活習慣 。  大人不要在幼兒面前批評食物的好壞。 廣泛的給予任何種類食物 。  多變化菜單內容，並可利用野餐或飯盒方式供餐。  多讓幼兒到戶外活動。 減少零食的給予 ，尤其是太甜或油炸食品。 不用強迫利誘的手段 ，用鼓勵勸導方式來使幼兒進食 。 改善進食的環境與氣氛 ，譬如讓他和其他小朋友一道進餐 本單僅供參考，實際治療以營養師建議為主 1  幼兒期特性 活動量增加 ，應注意營養的補充 。  幼兒與他人接觸機會增加 ，對疾病抵抗力較差 ，容易罹患疾病 。 對外界環境充滿好奇 ，常常玩得太開心 ，而疏忽進食。 喜歡觸摸各種東西或順手將玩具放入口內 ，常引起消化道疾病或意外傷害 等問題。 開始對食物有喜惡之分 ，大人一味迎合要求 ，容易造成偏食之惡習 。  大部分幼兒喜愛甜食 ，容易發生蛀牙或導致食慾不振或其他疾病的發生 養成良好的飲食習慣  定時、定量、不偏食 、不亂吃零食 。 飯前洗手 、飯後刷牙漱口 。 不隨便將任何物品放入口內 ；掉在地上的食物不可吃 。 不吃不乾淨食品 。  愛惜食物、不浪費 ；以快樂和感謝的態度來接受食物。 進餐時應細嚼慢嚥 ，不邊吃邊說話 。 保持愉快進餐氣氛 ，進餐前不做激烈運動 。 不邊吃邊玩或邊看電視 。 吃飯時間不要超過 30分鐘以上 。 點心的供給  幼兒的消化系統尚未發育成熟 ，胃容量小 ，三餐以外 ，可供應 1-2次點心 補充營養素和熱量 。 點心宜安排在飯前 2小時供給 ，量以不影響正常食慾為原則 。 點心的材料最好選擇季節性的蔬菜 、水果 、牛奶、蛋 、豆漿 、豆花 、麵包 、 麵類 、三明治、馬鈴薯 、甘藷等 。 含有過多油脂 、糖或鹽的食物 ，如 ：薯條 、洋芋片、炸雞、奶昔、糖果 、 巧克力 、夾心餅乾、汽水和可樂等 ，均不適合做為幼兒的點心 。 本單僅供參考，實際治療以營養師建議為主 2  每日飲食指南 稍低 ：生活中常做輕度活動，例如 ：坐著畫畫、聽故事 、看電視 ，一天約 1小時不太激烈的動態活動，例如 ：走路、慢速騎腳踏車 、玩翹翹板 、盪 鞦韆等 。  ＊適度 ：生活中常做中度活動，例如 ：遊戲 、帶動唱 ，一天約1小時較激 烈的活動 ，例如 ：跳舞 、玩球 ，爬上爬下 、跑來跑去的活動 。  ＊2歲以下兒童不宜飲用低脂或脫脂乳品 。 諮詢電話 ：(02)2737-2181 分機 3002  制訂單位