微胶囊叶黄素理化性质及其稳定性研究.pdfVIP

天然产物研究与开发 Nat Prod Res Dev，2007，19：94-97 文章编号：1001-6880【2007)Suppl-0094-04 微胶囊叶黄素理化性质及其稳定性研究 张莉华H，许新德。，陈少军。，邵 斌 浙江医药股份有限公司新昌制药厂，新昌312500； 浙江大学材化学院； 浙江大学生命科学院。杭州310000 摘 要：本文研究了微胶囊叶黄素产品的理化性质及其在光、热、pH值及氧气条件下的稳定性。结果表明，微胶 囊叶黄素含水率为3．0％、密度0．39 g／cm 、粒径8—10 tun、溶解度90 S；叶黄素经微胶囊化后可明显提高叶黄 素的光稳定性和热稳定性，减弱了pH值的影响和氧气对叶黄素的氧化降解。 关键词：叶黄素；微胶囊化；理化性质；稳定性 中图分类号：R284．2 文献标识码：A Studies on the Physieoehemieal Properties and Stability of Mieroeneapsulated Lutein ZHANG Li．huah XU Xin．de ，CHEN Shao-jun。，SHAO Bin ， ZhejiangMedicine Co．，Ltd．XinehangPharmaceuticalFactory，Xinehang 312500。China； College ofChemical andBiotechnology，Zhejiang University； College ofLife Sciences，Zhej~g University，Hangzlwu 310000，China Abstract：The paper studied the physieochemieal properties of mieroeneapsulated htein and its stability under different conditions，such as light，temperature，pH，oxygen．The containing water of mieroeneapsulated lutein was 3．0％ 。density was 0．39 g／em ，particle size was 8—10 m，and solubility was 90 S．The results showed that the light stability and heat stability of the mieroeneapsulated lutein were better than lutein，and the influence of pH and the degradation of oxygen to lutein were decreased． Key words：lutein；mieroeneapsulation；ph)，sieoehemieal properties；stability 叶黄素(Lutein)是一种含氧的类胡萝卜素u J，广 道。本文探讨了微胶囊叶黄素的理化指标及其储藏 泛存在于香蕉、猕猴桃、玉米和万寿菊中，具有多种生 稳定性，为叶黄素的广泛应用提供实验依据。 理功能，抗氧化、消除自由基 J、抗癌、减少心血管病 1 材料与方法 的发病率和视觉保护等，尤其是在预防老年性白内 障 ．4 和老年黄斑变性 ．6 等方面，受到广泛的关注。 1．1 材料 但叶黄素易在自然条件下发生氧化，使其应用受到一 叶黄素晶体和叶黄素微胶囊产品(浙