青霉与曲霉介绍.ppt

青霉 blue mold简介 一般指青霉属 （ Penicillium）真菌界。为分布很广的子囊菌纲中的一属，和曲霉属有亲缘关系。 有二百几十种，代表种是 灰绿青霉（Penicillium glaucum） 青霉菌属多细胞，营养菌丝体无色、淡色或具鲜明颜色。 菌丝有横隔，分生孢子梗亦有横隔，光滑或粗糙。 基部无足细胞，顶端不形成膨大的顶囊，其分生孢子梗经过多次分枝，产生几轮对称或不对称的小梗，形如扫帚，称为帚状体。 分生孢子球形、椭圆形或短柱形，光滑或粗糙，大部分生长时呈蓝绿色。 有少数种产生闭囊壳，内形成子囊和子囊孢子，亦有少数菌种产生菌核。 从土壤或空气中很易分离，分枝成帚状的分生孢子从菌丝体伸向空中，各顶端的小梗产生链状的青绿—褐色的分生孢子。根据分生孢子顶端的膨大与否，与曲霉属（AsPergillus）相区别。其语源来自其形状（帚状，Penicillus）。子囊壳为封闭型。该属菌产生一种特殊物质。 自从弗莱明1929发现特异青霉（Penicillium notatum）产生抑制细菌生长物质青霉素以来，已对该属菌的很多种进行了研究。 发现 特异青霉已被用于制造青霉素，但不具这种生产机能的种还很多，同时，其生产也并不限于青霉属。已知在生理学方面类似曲霉属，同时有很多能产生毒枝菌素。 青霉的孢 子耐热性较强，菌体繁殖温度较低，酒石酸、苹果酸、柠檬酸等饮料中常用的酸味剂又是它喜爱的碳源，因而常常引起这些制品的霉变。 生活习性 分布区域：青霉通常在柑桔及其他水果上，冷藏的干酪及被它们的孢子污染的其他食物上均可找到。 其分生孢子在土壤内，空气中及腐烂的物质上到处存在.青霉营腐生生活，其营养来源极为广泛，是一类杂食性真菌，可生长在任何含有机物的基质上. 药用价值 青霉素（Benzylpenicillin / Penicillin）又被称为青霉素G、peillin G、 盘尼西林、配尼西林、青霉素钠、苄青霉素钠、青霉素钾、苄青霉素钾。 青霉素是抗菌素的一种，是指从青霉菌培养液中提制的分子中含有青霉烷、能破坏细菌的细胞壁并在细菌细胞的繁殖期起杀菌作用的一类抗生素，是第一种能够治疗人类疾病的抗生素。青霉素类抗生素是β-内酰胺类中一大类抗生素的总称。 青霉烷酸盐酸盐。 分子式：C16H18N2O4S·HCl 分子量：384.5 1928年英国细菌学家弗莱明首先发现了世界上第一种抗生素—青霉素. 1941年前后英国牛津大学病理学家霍华德·弗洛里与生物化学家钱恩实现对青霉素的分离与纯化，并发现其对传染病的疗效，弗莱明、弗洛里、钱恩三人共同获得1945年诺贝尔奖。 目前所用的抗生素大多数是从微生物培养液中提取的，有些抗生素已能人工合成。由于不同种类的抗生素的化学成分不一，因此它们对微生物的作用机理也很不相同，有些抑制蛋白质的合成，有些抑制核酸的合成，有些则抑制细胞壁的合成。 化学本质：盐酸巴氨西林。其化学名为1-乙氧甲酰乙氧6-〔D(-)-2-氨基-2-乙酰氨基〕 肺青霉病 青霉菌株 蝙蝠蛾拟青霉菌粉 曲霉(Aspergillus)是发酵工业和食品加工业的重要菌种，已被利用的近60种。2000多年前，我国就用于制酱,也是酿酒、制醋曲的主要菌种。现代工业利用曲霉生产各种酶制剂(淀粉酶、蛋白酶、果胶酶等)、有机酸(柠檬酸、葡萄糖酸、五倍子酸等)，农业上用作糖化饲料菌种。例如黑曲霉、米曲霉等。 曲霉 简介 地域分布 曲霉广泛分布在谷物、空气、土壤和各种有机物品上。生长在花生和大米上的曲霉，有的能产生对人体有害的真菌毒素，如黄曲霉毒素B1能导致癌症，有的则引起水果、蔬菜、粮食霉腐。 生长过程 1曲霉菌丝有隔膜，为多细胞霉菌。 2在幼小而活力旺盛时，菌丝体产生大量的分生孢子梗。 3分生孢子梗顶端膨大成为顶囊，一般呈球形。 4项囊表面长满一层或两层辐射状小梗(初生小梗与次生小梗)。 5最上层小梗瓶状，顶端着生成串的球形分生孢子。以上几部分结构合称为“孢子穗”。 6孢子呈绿、黄、橙、褐、黑等颜色。这些都是菌种鉴定的依据、 7分生孢子梗生于足细胞上，并通过足细胞与营养菌丝相连。 8曲霉孢子穗的形态，包括分生孢子梗的长度、顶囊的形状、小梗着生是单轮还是双轮，分生孢子的形状、大小、表面结构及颜色等，都是菌种鉴定的依据。