2017-207学年高一人教版生物必修一导学案 2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质.doc

人教版 必修一 2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质 学案 【学习目标】 1说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 概述蛋白质的结构和功能。 认同蛋白质是生命活动的主要承担者。重点： ①氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 ②蛋白质的结构和功能。【自主预习】 1．组成蛋白质的基本单位是 ，其结构通式：____________________，在生物体中约有___________种。人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做______________，有 种；人体细胞能够合成的，叫做_________________。2．一个氨基酸分子的_____________和另一个氨基酸分子的_____________相连接，同时脱去___________分子的水，这种结合方式叫做_____________，连接两个氨基酸分子的化学键（________________）叫做______________。 3．由两个氨基酸分子缩合（失去______分子水）而成的化合物，叫做__________。由三个氨基酸分子缩合（失去_______分子水）而成的化合物，叫做三肽。由多个（n个）氨基酸分子缩合（失去_______分子水）而成的化合物，叫做_______，通常呈______状结构，叫做_____________。 4．在细胞内，每种氨基酸的数目_____________，氨基酸形成多肽链时，____________氨基酸的______________千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的______________千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。 5．蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。①构成___________________的重要物质，称为________蛋白；②对细胞内的化学反应有________作用；③具有_______________功能，如血红蛋白；④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，如胰岛素；⑤具有___________作用，如抗体；等等。可以说，_____________________离不开蛋白质，蛋白质是______________________。【】 探究一 氨基酸及其种类 观察几种氨基酸的结构，讨论、总结氨基酸的结构通式： 1．这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 提示：自然界的氨基酸有很多种，但构成生物体的氨基酸只有20种左右。构成生物体的氨基酸的结构通式如下。对于氨基酸分子的结构通式，应该充分认识其不变结构，这是解题时辨别某种分子是否是氨基酸的标志，而R基是可变的。20种氨基酸的差别就在于R基团的不同。若要判断氨基酸的种类，只看R基即可。 R基是一个不确定的基团,其上可能含有氨基或羧基，所以有的氨基酸并不是只有一个氨基或羧基，这些多出来的氨基或羧基就存在于R基上。如谷氨酸、天冬氨酸的R基上就含有一个羧基。赖氨酸、精氨酸的R基上就有一个氨基。这些R基中的氨基或羧基不参与脱水缩合反应。 2．“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？ 提示：氨基酸的名称一定程度上代表了它的结构特点：有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子就是它的“中心碳原子”。羧基是表现酸性的基团，所以它称为氨基酸。 下列物质中，不是氨基酸的是 ( ) 【解析】仔细观察上图四个化学式，发现D虽然有一个氨基和羧基，但没有连接在同一个碳原子上，所以不是组成生物体的氨基酸。答案：D 【变式训练】谷氨酸的R基为---C3 H5 O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是( ) A. 4,4 B. 5,4 C. 4,5 D. 5,6 探究二 蛋白质的结构及其多样性 蛋白质分子的多样性取决于四个方面：一是组成蛋白质的氨基酸种类不同；二是组成蛋白质的氨基酸数目不同；三是氨基酸的排列顺序不同；四是蛋白质分子的空间结构不同。不同生物的蛋白质是不同的，蛋白质结构的复杂性决定了其功能的多样性，蛋白质正是通过不同的结构来体现多姿多彩的生命现象的。 以下几种符号代表不同种类的氨基酸，请完成有关问题。 图2-2-1 （1）写出它们的结构通式_____________，它们结构的差别在于____________的不同。 (2)7种氨基酸在细胞的____________________中通过________________的方式形成一条肽链，此过程可形成_________________个肽键，得到________________个水分子，相对分子质量减少了__________________________。 （3）如果上述肽链原长度不变，改变其中___________