面包发霉了_.ppt

还有那些食物会变质？ 观察发霉的面包 ●直接观察 孢子囊 菌丝 显微镜下的霉菌 因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的 霉菌与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。 　　　　 　　　　　　 　　 哪一块面包上的霉菌生长得快 实验：（四块面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌） ●使第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。 改变的条件：干燥与湿润 ●在第三块面包和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱，第四块面包放到温度较高的地方。 改变的条件：低温和高温 高温 小结： 面包等食物放久了要长霉菌，霉菌生长需要在温润、温暖的环境里，也需要获取营养。 面包发霉的因素： 温度、湿度、空气等 面包发霉的条件： 适宜的温度、空气、水分、营养等。