食疗应用-消瘦.ppt

食疗应用6 ——消瘦 一、消瘦的原因 ?饮食摄入量不足 ?饮食调配不合理 ?消化、吸收不良 ?营养消耗过多 ?不良的饮食习惯 ◆偏食 ◆汤泡饭 ◆三餐凑合 二、饮食原则 1,制定合理的饮食制度，一日三餐营养素分配合理。饮食热量分配应该是早餐、中餐、晚餐大约各占三分之一，如早餐占30%，中餐40%，晚餐30%。使体内热量供给匀称 二、饮食原则 (2)一日三餐按时吃，可少量吃点零食，但注意就餐前1小时内不宜吃零食，以免影响食欲。如无特殊的活动，晚上也不宜吃夜宵，如遇特殊活动需吃夜宵，也应注意吃软而易消化的食物；也可选择一些水果，但只能吃五分饱，以利于胃肠消化吸收。如夜宵吃的太饱，而且吃后短时间内睡觉，会影响胃肠消化吸收，增加胃肠负担，反而对身体不利，不但不能增胖，反而会更瘦 二、饮食原则 (3)按所需的热量调整食物结构，增加主食数量，动物蛋白质，也就是鱼、肉、禽、蛋的数量应相应增加，并可多选择含淀粉高的食物，主食的淀粉含量都高，另外，可多选择的食物是：毛芋头、土豆、藕、木薯、竹薯、山薯、蕃薯、荸荠、菱角、慈菇、果汁、果酱、蜂蜜，各种新鲜水果，特别是南方水果，甜味重，如龙眼、荔枝、芒果、黄皮果、菠萝蜜、香蕉等 二、饮食原则 (4)增加脂肪的摄入量，增加的数量要以自己的胃肠道能正常消化吸收，不致于引起腹泻等消化不良症状，可适量选用动物脂肪，奶油、肥肉、肥动物皮等。 (5)如果是患有胃病的消瘦者，可适当增加餐次，采用我餐制在二餐之间增加点软而易消化的食物，但数量应少，以不影响主餐食欲为度。 (6)生活要有规律，心情开朗，精神愉快睡觉时间应睡足8小时，并适当的体育活动，以增强胃肠道消化吸收功能 三、瘦人增重饮食上应因人而异 (1)身材又高又瘦的 ?很大程度上是由于热量摄取不足所致。 ?多吃些含有高热量的食物 ◆首先主食必须吃够，每天应保证在600克以上 ◆适当多吃些脂肪类食物 ◆如食量小，可以在3次正餐外加餐2～3次 ◆加餐可吃些含热量高的甜食，如点心、蛋糕、甜饼干、奶油巧克力等 ◆最有效的办法，是在睡觉前半小时吃些高蛋白质食品或甜点心、甜牛奶等。这样可以刺激胰岛素的分泌，有利于促进蛋白质和脂肪的合成，并有利于催眠。 三、瘦人增重饮食上应因人而异 (2)食欲欠佳者，多因胃酸分泌量少，应多摄取开胃食品，如山楂、柠檬、橘子、草莓等，还应少吃油炸食物，因为油炸食物会妨碍胃酸的分泌。 (3)如有胃下垂者，可尽量吃些含热量高而体积小的食物。就餐时适当注意少喝汤及饮料，尽量吃些含水分少的食物，以免引起坠胀的感觉。 (4)对胃肠吸收功能较弱，且食量小、胃口欠佳的人，应注意少吃含水分较多的蔬菜、水果，特别是少吃含粗纤维较多的芹菜、韭菜及脂肪高的食物。最好多食用含优质蛋白质丰富的食品，如牛奶、鸡蛋、鱼类、里脊肉、豆制品。这样既可保证营养，又利于消化吸收 三、瘦人增重饮食上应因人而异 (5)在年轻姑娘中，过于窈窕者也不十分少见，很大程度上是人为造成的。因为有些人由于错误的审美观念，总认为瘦比胖好，盲目的节制饮食，以致造成体内代谢平衡失调及胃肠功能紊乱，甚至导致厌食症者也非个别。事实上，丰满是健美的表现，体型的丰腴健美和强壮的身体是密切相关的 四、丰体食物 大豆、松子、桃、红枣、葡萄、花生、豆角、山药 五、丰体食疗方 1、枸杞百合糯米粥 枸杞子20克，百合、红糖各30克，糯米100克。洗净枸杞子；百合去尖，洗净；糯米淘洗干净，放入沙锅中，加入百合与枸杞子，加适量清水，文火煨粥，粥成时加入红糖，拌匀。每日1剂，可分餐食用。清心安神，润肺止咳，丰肌泽肤，乌发固齿，滋补肝肾。发枯肤黑者，身体虚者，神经衰弱、头目晕眩者，身体消瘦者可长期服用此粥 五、丰体食疗方 2、桃仁腰花 鸡蛋清2个，猪腰500克，核桃仁70克，生姜、葱各15克，料酒、麻油各25克，盐3克，干豆粉50克，菜油750克(实耗50克)。将猪腰洗净切3块；核桃仁用水泡涨，剥去外皮，用刀切成桃仁丁；生姜切片；葱切段；腰片用料酒、精盐、姜片、葱段拌匀；将干豆粉用蛋清调匀待用。锅入菜油，待油温至六成热时，将核桃仁丁摆在腰花上，裹上蛋清豆粉下锅炸成浅黄色捞出。待全部炸完后，待油温上升至八成热时，再将腰块全部放入油锅内炸成金黄色，沥去油，淋入麻油即成。补肺肾，定虚喘。消瘦者常食能使体态丰满 五、丰体食疗方 3、大豆丸 大豆2500克，猪油适量。将大豆炒成焦黄色，捣成细末，以猪油炼膏和丸，梧桐子大。每服50～100丸，温黄酒送下。益颜色，长肌肉。适用于身体消瘦、病态苗条者 五、丰体食疗方 4、莲子猪肚 猪肚1个，莲子40粒，香油、葱、姜、蒜、盐各适量。将