学龄前儿童膳食指.ppt

学龄前儿童膳食指南（2016版）解读 普陀区妇女儿童保健所 2016年12月 摘 要 适用年龄：2-6周岁 足量食物、平衡膳食、规律就餐、不偏食不挑食、每天饮奶多饮水 培养良好饮食习惯 提倡户外活动 关键推荐 规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯 每天饮奶，足量饮水，正确选择零食 食物应合理烹调，易于消化，少调料、少油炸 参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱 经常户外活动，保障健康生长 足量食物（建议摄入量克/天） 食物 2-3岁 4-5岁 谷类 85-100/150-200 100-150/200-250 蔬菜 200-250/100-150 250-300/150-250 水果 100-150/75-100 150/100-150 畜禽、蛋、水产类 50-70/85-105 70-105/105-125 大豆（豆制品） 5-15/25 15/25-50 乳制品 500/200-400 350-500/200-400 食用油 15-20/10-15 20-25/15-20 食盐 ＜2 ＜3 食物互换表（豆类食物） 食物名称 重量（克） 食物名称 重量（克） 大豆（黄豆） 25 豆腐干 50 青豆、黑豆 25 素鸡、素火腿 50 豌豆、绿豆、芸豆 41 内脂豆腐（盒装） 175 蚕豆 31 豆浆 400~500 腐竹 22 豆奶 375~400 百叶、油豆腐 38 豇豆、红小豆 44 平衡膳食 食品多样化：多种搭配原则（荤蔬、米面、粗细、干稀、甜咸、深浅） 多饮奶：每天300~400毫升（奶制品） 足量饮水：1300~1600（包括膳食中及奶中） 正确选择零食：营养密度高（乳制品、水果、蛋类、坚果类）--不影响正餐 烹饪方法：建议蒸、煮、炖，少调料少油炸 食物认知 参与食物选择 参与食物制作 体验和认识食物：天然味道、质地，了解食物特性，增进对食物的喜爱 户外活动 体能、智能的锻炼---维持能量平衡 维生素D合成---促进钙吸收 减少近视眼发生 定期监测体格生长---调整膳食 实践应用（如何安排膳食） 合理安排儿童膳食 每天早、中、晚三次正餐，两次加餐（点心），若晚餐时间较早，可在睡前2小时安排一次加餐（点心）。点心以奶类、水果为主，配以少量松软面点；晚间加餐不宜安排甜食，以预防龋齿。 膳食注意点 两正餐之间应间隔4~5小时，加餐与正餐之间应间隔1.5~2小时；加餐分量宜少；根据季节更换和合理搭配 实践应用（如何引导进食） 引导规律进餐 提供固定就餐坐位，定时定量进餐； 引导专注进食 避免追着喂、边吃边玩、边吃边看电视；吃饭细嚼慢咽，30分钟内完成；自己使用筷、匙进食，养成自主进餐的习惯---增加进食兴趣，培养自信心和独立能力 实践应用（如何避免挑食偏食） 引导和纠正挑食和偏食 自主性萌发---适时引导 家长以身作则---及时纠正 改变烹饪方法或盛放容器 蔬菜切碎、荤菜剁碎、将多种食材制作成包子或饺子，也 可采用重复小份量供应，鼓励尝试并及时表扬，不可强迫 喂食； 增加活动量 选择儿童喜欢的运动和游戏，以提高儿童进食量； 实践应用（如何培养巩固饮奶） 每天饮用300-400ml奶或奶制品： 保障钙需要量：2-3岁/600mg，4-5岁/800mg; 乳糖不耐受：（腹胀、腹泻、腹痛） 少量多次饮奶或吃酸奶；避免空腹饮奶；改吃无乳糖奶或饮奶时加用乳糖酶 实践应用（如何培养喝白开水） 少量多次饮水 上下午各2-3次（新陈代谢及活动量大），不宜餐前大量 饮水（影响食欲和消化） 避免饮用含糖饮料 适当选用自制豆浆、果汁等天然饮品，但饮后及时漱口 每天排尿量与饮水 2-3岁：尿500-600ml/天，10-12次/天； 4-5岁：尿600ml/天,8-10次/天； 实践应用（如何选择零食） 营养补充 选择新鲜、天然、易消化的食物，如奶制品、水果、 蔬类、坚果和豆类食物；少选油炸食品和膨化食品； 安排在两次正餐之间，量不宜多，睡觉前30分钟不 宜吃零食； 推荐和限制的零食 推 荐 限 制 新鲜水果、蔬菜 果脯、果汁、果干、水果罐头 乳制品（液态奶、酸奶、奶酪等） 乳饮料、冷冻甜品类食物（冰淇淋、雪糕等）、奶油、含糖饮料 馒头、面包 膨化食品（薯片、爆米花、虾条等）、油炸食品（油条、麻花、炸土豆等）、含人造奶油甜点 鸡蛋（煮、蒸） 鲜肉鱼制品 咸鱼、香肠、腊肉、鱼肉罐头等 豆制品 烧烤类 坚果（磨碎食用） 高盐坚果、糖浸坚果 实践应用（如何烹饪） 清淡口味 采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式， 尽量少用油炸、烤、煎等方式； 3岁以下：应单独加工烹制，食物切碎煮烂，易于幼儿咀 嚼、吞咽和消化，去皮、骨、刺、核