年产4000味精工厂设计总报告.doc

西 北 农 林 科 技 大 学 2009级生物工程工厂设计课程设计 题目 ： 年产4000吨味精发酵工厂设计 学院（系） ：生 命 科 学 学 院 专业年级 ：生物工程09级3班 实验小组 ：第 二 小 组 小组成员 ：见 附 页 指导教师 ：侯 文 洁 交报告日期 ：2012年6月10号 附页： 生物工程093班第二小组组员名单： 目 录 摘 要 6 第一章综述 7 1.1 味精的主要性质 7 1.2 味精工厂的设计原则 8 第二章 厂址选择 10 2.1 厂址选择原则 10 2.2 厂址选择 11 第三章 总平面设计 14 3.1 总平面设计的内容、原则及要求 14 3.2 总平面设计图 17 工艺流程的设计................................................................................18 4.1 味精发酵工艺流程图.........................................................................18 4.2 原料预处理及淀粉水解糖化的设计 19 4.2.1 原料的预处理 19 4.2.2 淀粉的水解糖化............................................................................19 4.3 空气除菌的设计...................................................................................20 4.4 谷氨酸发酵处理 20 4.4.1 种子扩大培养.................................................................................20 4.4.2 谷氨酸发酵处理..............................................................................21 4.5 谷氨酸的提取及谷氨酸单钠的制备 22 4.5.1 谷氨酸的提取..............................................................................22 4.5.2 谷氨酸单钠的制备......................................................................24 4.6 味精的精制及包装...............................................................................25 4.6.1 味精的浓缩..................................................................................25 4.6.2 味精的结晶..................................................................................25 4.6.3 味精的分离、干燥、筛选和包装................................................26 4.7 发酵过程的三废处理...........................................................................27 4.8工艺设计的总流程图 28 第五章 物料和热量的衡算 29 5.1 物料衡算...........................................................................................30 5.2 热量衡算...........................................................................................30 第六章 设备设计与选型 31 6.1 发酵罐的设计与选型 31 6.2 种子罐 31 6.2.1 一级种子罐 31 6.3 味精厂发酵车间设备一览表 31 发