微生物的营养和培养基(修改过).ppt

第四章;第四章 微生物营养; 其化学组成与其他高等动植物一样，细胞也是大量元素碳、氢、氧、氮、磷、硫（这六种元素占细菌细胞干重的97％，）和微量元素铁、锰、锌等构成。这些元素以有机物质，水和无机物质的形式存在于细胞中。 有机物主要有蛋白质、糖、脂、核酸、维生素及它们的降解产物、代谢产物等； 无机物则是单独存在于细胞原生质内的无机盐等灰分物质，参与有机物组成； 水是细胞中的一种主要成分，可占细胞干重的90％以上：细菌80%左右、酵母菌75%左右、霉菌85%左右；霉菌孢子含水约39%、细菌芽孢核心部分的含水量低于30%。 ;碳源 氮源 生长因子 无机盐 水;;微生物依据碳源的分类;; 下列微生物的营养类型：硝化细菌、圆褐固氮菌、不固氮的蓝藻。;1．蓝藻常用的碳源为 （ ） A．二氧化碳B．葡萄糖C．硝酸盐 D．蛋白胨 2．酵母菌培养液常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是 （ ） A．碳源供应太充足 B．细胞会发生质壁分离 C．改变了酵母菌的PH值 D．葡萄糖不是酵母菌的原料 3．下列物质中不能作为微生物碳源的是 （ ） A．二氧化碳 B．蛋白胨 C．石油 D．维生素 4．自养型微生物和异养型微生物对营养物质要求的主要不同点是 （ ） A．碳源 B．氮源 C．无机盐 D．生长因子 5．自养微生物最常用的碳源是 （ ） A．淀粉和脂肪酸 B．花生饼 C．CO2．NaHCO3 D．葡萄糖 6．在营养丰富，水分充足．温度适宜．黑暗密闭的环境中，分别培养下列四种生物，过一段时间后，它们中仍能存活的是（） A．硝化细菌 B．乳酸菌 C．白菜 D．蘑菇;;微生物的氮源谱;分子态氮;三、无机盐; 微生物自身不能合成或合成量不足，但又是为微生物生长和代谢所必需的物质。 有机物 酶和核酸的组成成分 缺乏合成这些物质所需酶或合成能力有限 碱基、维生素、氨基酸等;不需生长因子的微生物： 不需要从外界吸收任何生长因子就能正常生长的微生物 (光合作用的微生物和某些异养微生物（大肠杆菌）);水分：水分是生物细胞的主要化学成分，其重要的生理功能表现在下列几个方面： 1. 细胞的构成成分 2.良好的溶剂 3.参与许多生理生化反应 4. 有效地控制细胞内的温度变化 注：在配置培养基时用自来水,不要用蒸馏水。;1、下列有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（ ） A．作为碳源的物质不可能同时是氮源 B．凡是碳源都能提供能量 C．除水以外的无机物只提供无机盐 D．无机氮源也能提供能量 2、作为微生物氮源的营养物质中最常用的是 （ ） A．分子态氮和氨 B．铵盐和硝酸盐 C．尿素和胺 D．牛肉膏和蛋白胨 3、关于生长因子下列说法不正确的一项是（ ） A．是绝大多数微生物生长不可缺少的微量有机物 B．是微生物生长不可缺少的微量矿质元素 C．主要包括维生素、氨基酸和碱基等 D．生长因子一般是酶和核酸的组成部分;为了检测饮用水中是否含有某种细菌，配制如下培养基;第五节 培养基;一、选用和设计培养基的原则和方法;1、目的明确 拟培养何菌、获何产物、实验室研究还是大生产用等等。 根据不同微生物的营养需要配制不同的培养基，如自养型微生物的培养基完全可以（或应该）由简单的无机物质组成。异养微生物的培养基至少需要含有一种有机物质。 按微生物的主要类群来说，又有细菌、放线菌、酵母菌和霉菌之分。它们所需要的培养基成分也不同，分别称为牛肉膏蛋白胨培养基，高氏1号合成培养基，麦芽汁培养基，查氏合成培养基。;2 、营养协调 微生物细胞内各成分间有一较稳定的比例。对微生物 细胞组成元素的调查分析是设计培养基时的重要参考 依据。 （1）化能异养菌的培养基中各营养要素间的比例： 各营养要素间在量上的比例大体符合十倍序列的递减规律。 要素：H2O C+能源 N源 P、S KMg 生长因子 含量：~10-1 ~10-2 ~10-3 ~10-4 ~10-5 ~10-6 ;（2）营养物对微生物生长的影响 培养基中各营养物质之间的浓度比会直接影响微生物的生长和繁殖，或影响代谢产物的形成和积累。浓度合适的条件下才表现出良好的作用，在浓度大时会对微生物的生长起抑制作用（如糖类、重金属离子等在浓度大时抑菌或杀菌），浓度小时不能满足微生物生长的需要。 其中以培养基中的C/N更为明显。 碳氮比（C/N） 在微生物的培养基中所含的碳源中的碳原子摩尔数与氮源中氮原子摩尔数之比。 ;;（1） pH 1） 各类微生物生长适宜的pH范围 细菌：7.0~8.0； 放线菌：7.5~8.5； 酵母菌：3.8~6.0； 霉菌：4.0~5.8； 藻类：6.