葡萄酒中铁含量测试结果的不确定度评定.pdfVIP

分 轿 检 食品摹亚斜妓 Vo134jo．21．2013 葡萄酒中铁含量测试结果的不确定度评定 朱克卫 ，阮雄杰 ，武玉艳 (1．黄埔 出入境检验检疫局 ，广 东广州510730； 2．国家酒类检测重点实验室(广东)，广东广州 510730) 摘 要：按照国家标准GB／T15038—2006(葡萄酒、果酒通用分析方法》对2支葡萄酒样品中的铁含量进行 了测定，对 整个测量过程的不确定度来源进行了分析，并对不确定度各个分量进行 了评定和合成。结果显示，火焰原子吸收光谱 法测定葡萄酒中铁含量的不确定度来源主要为标准溶液配制引入的不确定度和工作曲线拟合引入的不确定度。采用 本方法测定的两支葡萄酒样 品中铁含量的扩展不确定度分别为0．14、0．15mg／L。 关键词：葡萄酒，不确定度，评定，火焰原子吸收光谱法，铁 Evaluationoftheuncertaintyfordeterminationresults ofiron ingrapewine ZHUKe—weil-．RUANXiong—jier．VUYu—yan (1．HuangpuEntry-ExitInspectionandQuarantineBureau，Guangzhou510730，China； 2．StateKeyTestingLaboratoryofWineandAlcoholBeverage(Guangong)，Guangzhou510730，China) Abstract：ThecontenlofjronintwowinesampleswasmeasuredaccordingtonationalstandardsGB／T15038—2006 COmmOnAnalyticMethodsforGrapeWine ＆FruitWine．Theuncertaintysourcejnthewholemeasuringprocess wasanalyzedandeachuncertaintycomponentWaSevaluatedandcomposed．Theresultsrevealedthalthemajor sourceofuncertaintywasthepreparing ofstandard solutionand thecurvefittingand measurement．Accordingto thismethod．theexpanded uncertaintyofironcontentintwowinesampleswere0．14mg／Land0．15mg／L． Keywords：grapewine；uncertainty；evaluation；FAAS；iron 中图分类号：TS207．3 文献标识码：A 文 章 编 号：1002—0306l2013)21—0297—04 葡 萄酒 中金 属元 素 含 量 适 中 ，对 人 体 是 有 好 处 1．1 材料与仪器 的，但含量过 多易与酒 中的某些物质结合 ，引发金属 样 品 编号分 别 为 176，462的葡 萄酒两 支 ，实验 破败病 。葡萄酒 中的铁一般 以还 原状态存在 ，但对 室现有样 品 ；硝酸 (GR) 65％ ，德 国默克 ；铁 标 准 溶 葡 萄酒通气 以后 (如转 罐 、过 滤 等 )，亚铁 (Fe“)可 被 液 1000mg／L，国家有色金属及 电子材料分析测试 氧化为正铁 (Fe”)。如果 Fe“与磷酸结合 ，则生成 中心 。 白色 沉 淀 ，使 葡 萄 酒 呈 乳 状 浑 浊 ，成 为 白色破 败 ；如 AA一7000型原子 吸收光谱 仪 配备