学龄前、学龄青少年营养.ppt

学龄前儿童营养 杨 晓 涵 学龄儿童与青少年营养 杨 晓 涵 学龄儿童和青少年的营养 学龄儿童(school children) (6～12岁) 青少年期(13～18岁)：包括青春发育期及少年期 是体格和心智发育的关键时期。 男女生青春期不同：女生早于男生 女11-18岁，男13-20 学龄儿童和青少年的生长发育特点 两个阶段： 1、学龄儿童： 身高体重稳定增长。 除生殖系统外，其他器官发育逐渐接近成人水平。 2、青春期： 是人生第二个快速成长阶段。 身高、体重突增。 生殖系统迅速发育，第二性征显现。 因此对能量及各营养素的要求均超过成人。 学龄儿童和青少年的生长发育特点 儿童青少年的生长关键期 人的许多重要器官和组织都有生长关键期，如果在关键时期其正常发育受到后天因素干扰，会成为永久性缺陷或功能障碍。 例如身高。身高受遗传决定，而青春发育期是长骨(如股骨、胫骨) 的关键生长期，如果由于营养不良造成的身材矮小，在此时还没有得到及时的营养补给的话，那么，一旦青春发育期过去，随着骨骺和骨干的愈合，长骨将丧失继续生长的机会，以后再补充多少营养也不能实现赶上生长了，也就无法实现其遗传潜力，也无法达到应有的遗传身高 青春期的生理特点： 1、体格迅速生长，出现第二次生长突增； 2、各器官体积增大，功能日臻成熟； 3、与生长发育有关的生物活性物质分泌明显增加； 4、生殖系统发育加快，出现月经或遗精，到青春期结束时已具有生殖功能； 5、第二性征迅速发育 青春期的体格变化 1、身高 男孩子每年增长约为7~9厘米，最多可达10~12厘米，在整个青春期平均增长28厘米，到21岁时基本稳定； 女孩子每年增长5~7厘米，最多可达9~10厘米，整个青春期平均增长25厘米，到17岁左右停止生长。 2、体重 体重的变化规律与身高相似，但突增高峰的出现不如身高明显，易受营养、疾病等环境因素的影响。 体重的增长以骨骼、肌肉和脂肪为主，青春发育期男女体重都在增加，年增长值一般为4~5千克，个别可达8-10千克，约三年以后，生长速度减慢。 2、体重 因受不同内分泌激素影响，男女有别 男孩子体重的增长主要以肌肉为主，其肌肉的增长不仅时间长(可继续到30岁)，且速度快，20岁时已接近最高值； 女孩子肌肉的增长相对男孩子来说则较为缓慢，18岁以后则趋于停止。 女孩子体内脂肪量的增长则更突出，其体脂量在整个青春期是持续增加的，尤其在青春后期更为明显。 影响儿童少年生长发育的因素 一、遗传因素 遗传是指子代和亲代之间在形态结构及生理功能上的相似，早在胚胎期，受精卵中父母双方各种基因的不同组合，便决定了孩子个体发育的特点，父母亲的体型、皮肤、脸型特征、性成熟的迟早等，对儿童的生长发育有着无法抗拒的制约和影响。 研究表明，人体的成年身高75％取决于遗传因素，25％取决于营养、锻炼及环境因素。 人的体形、躯干和四肢的比例则主要受种族遗传的影响。 例如，在美国长大的日本儿童，其生后环境与美国人相同，但其腿长却明显低于同等身高的白人儿童，而与在日本本土长大的日本儿童相似。 二、后天成长环境因素 (一)营养 儿童少年的营养特点是各种营养素其需要量高于成人，生长发育高峰期各种营养素需求量更大。个体差异较大，年龄越小，营养缺乏病发病率越高。 在不同的阶段营养不足对各器官产生的影响则有所不同。例如，神经系统最早发育，大脑细胞在胎儿3个月到出生后6个月期间增长最快，此时如果营养缺乏，必然使脑细胞发育受损，造成终生影响。 骨骼、肌肉和生殖系统在青春期发育最快，此时如给孩子以充足的营养则可生长迅速，并最大限度地发挥遗传决定的生长发育的潜力； 学习和智力活动的效率高低取决于大脑细胞能否获得稳定的血糖供应所产生的能量； 脑神经元和神经胶质细胞的成熟和代谢有赖于许多必需氨基酸、必需脂肪酸等。 (二)锻炼 锻炼是促进孩子健康成长的重要手段。 锻炼可使机体新陈代谢加快，刺激生长激素的分泌，促进生长； 锻炼还可增加食欲，使消化吸收更快更好，使机体获得更多的营养，有利于生长发育； 锻炼还可增加骨密度，使儿童少年的身体素质明显提高。为增强学生体质，促进生长发育，应保证孩子每天一小时左右的运动，尤其是户外活动。 (三)生活制度 有规律、有节奏的生活规律是儿童少年正常生长发育的另一必要保证，包括： 足够的户外活动 适当的学习时间 定时进餐 充足的睡