不同涂膜保鲜剂对蒙自甜石榴冷藏品质的影响-食品安全质量检测学报.PDFVIP

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2017-06-28 发布于天津
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不同涂膜保鲜剂对蒙自甜石榴冷藏品质的影响-食品安全质量检测学报

7 5 Vol. 7 No. 5 2016 5 Journal of Food Safety and Quality May , 2016 1 1* 1 1 1 2 2 杨芳 , 杨万林 , 王海丹 , 陈锦玉 , 兰珊珊 , 张跃伟 , 周勇生 (1. , 650205; 2. , 661100) 摘要: 目的 (CMC)4 方法 “” , , (5±1) ℃, C 结果 , , ; CMC , C ; , C; , 结论 CMC 关键词: ; ; ; Effects of different coatings on quality of Mengzi pomegranate during cold storage 1 1* 1 1 1 YANG Fang , YANG Wan-Lin , WANG Hai-Dan , CHEN Jin-Yu , LAN Shan-Shan , ZHANG Yue-Wei2, ZHOU Yong-Sheng2 (1. Agri -food Quality Standards Testing Technique Institute , Yunnan Academy of Agricultural Science, Kunming 650205, China; 2. Mengzi Mengsheng Pomegranate Production and Marketing Cooperative , Mengzi 661100, China) ABSTRACT: Objective To investigate the effects of different coatings (including carboxymethylcellulose sodium (CMC), sodium alginate, devils tongue and pectin) on the quality of pomegranate during cold storage. Methods Different coatings were used to preserve Mengzi “Tianlvzi” pomegranate, and the contents of soluble solids contents, vitam