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中华人民共和国行业标准液体葡萄糖及试验方法ZBX31004-87
中华人民共和国行业标准
液体葡萄糖及试验方法 ZB X 31 004-87
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1 主题内空与适用范围
本标准规定了液体葡萄糖的技术要求、试验方法、检验规则、包装贮运等。
本标准适用于淀粉经过酸法、酶法或酸酶法水解、净化而制成的液体葡萄糖(或称
粟胶、化学稀、葡萄糖浆) 。
2 引用标准
GBn 240 淀粉糖卫生标准
GB 5009.11 食品中总砷的测定方法
GB 5009.12 食品中铅的测定方法
GB 5009.13 食品中铜的测定方法
3 产品分类
液体葡萄糖按 DE 值的不同分为两类:
a. DE 值:40～48;
b. DE 值:28～39 。
4 技术要求
4.1 感官指标
液体葡萄糖的感官指标应符合表 1 规定。
表 1
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级 ┃ ┃ ┃
别 ┃ 优 级 ┃ 一 级 ┃ 二 级
项 目 ┃ ┃ ┃
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┃ ┃ ┃淡黄色、半透明, 无肉┃浅黄色、微混
外┃DE 值:28～39 ┃ — ┃ ┃浊,无肉眼可见
┃ ┃ ┃眼可见杂质 ┃杂质
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┃ ┃无色、清亮、透明, 无┃
观┃DE 值:40～48 ┃ ┃无色或微黄色、清亮、透明,无
┃ ┃肉眼可见杂质 ┃肉眼可见杂质
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香 气 和 滋 味 ┃无嗅,甜味温和,无异味
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色 泽 ┃经7.2.3 条试验,样品色泽不得深于标准色液
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4.2 理化指标
液体葡萄糖理化指标应符合表 2 规定。
4.3 细菌指标
液体葡萄糖的细菌指标应符合 GBn 240 中第三章的规定。
表 2
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类 别┃ DE 值: 40～48 ┃ DE 值: 28～39
级 ┣━━━━━━━┳━━━━━┳━━━━━╋━━━━━┳━━━━━
别 ┃ 优 级 ┃一 级 ┃二 级 ┃一 级 ┃二 级
项 目 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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干物质 ％ ┃ 84.0～88.0 ┃ 69.0～83.0 ┃73.0～76.0 ┃68.0～72.0
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