植物产生不同味道的原因.docVIP

探究植物产生不同味道的原因 　　七(10)班 李斯伟 辅导教师：李 山 苹果很甜，而黄莲却很苦，红艳艳的山楂吃起来却是酸溜溜的，大葱、红辣椒则可辣的你流泪，这是为什么呢？ 我做了如下探究： 探究甘蔗和甘草的甜味 甘蔗含有不少蔗糖，甘蔗在幼苗期，主要靠根吸收水和分，再送給子，吸收碳酸氣，同送的料，就在光下造自身所需的分。等甘蔗逐，便始需要，能使甘蔗加速向上生，並且身直接受光照射，因身是分的主要部分。植物都造出來的分，一部分供給自身成所需，另一些多的部分，藏起來，而大多的植物，藏的地方多半是在根部。然，甘蔗也是一，料化成分，存在根部，由甘蔗身所造的分，大部分又是，所以存的分又更加厚了。15%，难怪甘蔗吃起来总是甜滋滋的。 甘草俗名叫甜草苗，是孩子们很喜欢吃的一种野生草本植物，它的味道也是甜的，但它的甜味不同于甘蔗，这又是为什么呢？ 甘草有补脾益气、清热解毒等功效，但中医认为凡因湿所致的呕恶、痰饮、中满、水肿等皆不用甘草。甘草主要含甘草甜素， 探究黄莲和苦瓜的苦味 苦瓜是青绿色的，全身长着满了小疙瘩，你若是不仔细看，还可能会把它认成癞蛤蟆呢！它却具有消暑、清热、解毒的功效。在众多的蔬菜之中，它是人们比较喜欢的一种，他默默无闻的把自己的一切奉献给了人类，用它自身的“苦”，换取人们健康的“甜”。黄连为毛茛科植物黄连，三角叶黄连或云南黄连的干燥根茎。黄连的药用始载于《神农本草经》，列为上品，能清热燥湿，泻火解毒，中医常用于主治温病热甚心烦，湿热痞满，湿热下痢等。现代研究表明黄连的有效成分主要为小檗碱（即黄连素 Berberine ），含量可达 10% 左右，呈盐酸盐存在，具有多方面的药理作用 探究苹果和山楂的酸甜味 苹果，古称：柰。晋代学者郭义恭撰《广志》云：“柰有白、青、赤三种，张掖有白柰，酒泉有赤柰。西方(当时指印度)多青柰，以为脯。 汉末文人刘熙撰《释名》称：“柰，作柰脯、柰油。有称苹婆者。”到了明代学者王象晋撰《群芳谱》载述：“苹果出北地，燕赵者优。生青，熟则半红半白或全红。”始有“苹果”称谓。 传统医学认为，苹果性味甘凉，具有生津、润肺、健脾、益胃、养心等功效，所以，苹果一向是大众水果。但是，对于苹果的进一步了解，尤其是它的营养价值，还有赖于现代科学的分析研究。现已知苹果含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素以及钙、镁、磷、铁、锌、钾、硒、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、鞣酸、烟酸、果酸胶、纤维素等。苹果是低热量水果，经分析， 6.5%～11.2%的果糖，2.5%～3.5%的葡萄糖，1.0%～5.2%的蔗糖性酸、甘、微温，含有山楂酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。 ?????????????????????????????????????????????? 参考文献：《广志》《释名》《群芳谱》《神农本草经》