A8月26日改变一生饮食计划.ppt

——改变一生的饮食计划;基因与衰老 在构成我们身体的100万亿个细胞的每个细胞的细胞核内，有以DNA分子形式携带个人遗传密码的染色体。这个对你来说是独特的。根据当前的研究，染色体含有大约4万个基因，直接从你的双亲那儿遗传。营养学农家派屈克·哈福特说：“并不仅仅是因为某些决定我们发病几率的基因的存在，而且是看这些基因会不会被激活。”例如，某人可能遗传有抑癌基因，在这种情况下，如果他接触在人体内有雌激素样功能的化学物，乳房细胞就有可能长得更快更大。这些化学物质包括塑料、杀虫剂、食物、饮料和污染的空气，它们都可引发乳房组织的过度生长。 因此，本质上，你不会遗传一个乳腺癌基因，你遗传的是一个乳腺癌生长基因，这意味着你继承了一个更大的乳腺癌的几率。但如果你吃恰当的食物并改变你的环境，你可能大大地降低这种几率。 世界癌症研究基金会针对6000人的研究发现，你只需依靠改变你的饮食就能阻止发生癌症的风险。三个主要的因素不是多吃水果和蔬菜，少吃红烧肉，不要喝太多酒。 ;关于衰老 当今，世界上有将近3.9亿的人年龄大于65岁，到2030年，估计60亿世界人口中将会有20%以上的人年龄超过65岁。 如果你从今天开如对你的健康更加负责，那么你就有能力过上健康多彩的生活，直到至少活到100岁。 在下面这个巴基斯塔北部的罕萨人的例子中，可以清楚地看到均衡的营养对健康和衰老所起的作用。罕萨人以他们平均寿命达到100~120岁而闻名，而且已经有许多记载。他们过着简单的生活，长寿而且几乎没有疾病。 米歇尔·科盖博士是一位国际知名的营养专家，在美国拥有自己的研究中心，他说道：如果人们能够吃到更加健康的食物和改变现有的生活方式，那么98%的心血管疾病和80%的肿瘤都是可以防止的。同样，糖尿病在西方发达国家非常普遍，与过多的摄入糖、压力和应用过多的刺激性物质直接有关。通过均衡的营养，它完全可以避免或者是控制。 ; 而且，如果吃得健康，服用适当的营养补充剂食品和激素，那么一个60岁左右的人能够具有和40岁的人相当的生物表现，无论是血压、胆固醇含量、肌肉的分解、骨密度，还是皮肤的弹性等等。 那么，究竟是什么原因破坏了我们的机体，即我们常说的衰老呢？ 现在大多数科学家都认可的理论为：衰老的过程和所有的疾病实际上都是自由基对细胞的损害抽引起的。因此，这也正是为什么抗氧化粉剂在延缓衰老的过程中起到的主要作用的原因。 自由基是由机体产生的，如体内用于产生能量的氧气，以及每天的呼吸和进食过程都可产生自由基。机体本身拥有处理这些自由基（也可称为氧化剂）的能力，然而，煎炒或烟熏的食品、污染的空气、过多地使用移动电话、日光浴过度、杀虫剂、添加剂及精神压力，都容易使体内产生过多的自由基。这些不稳定分子可以使DNA断裂，触发心脑血管疾病的发生，而且，可以导致体内每一个细胞的损伤。而自由基操作的累计就是衰老。 ; 尽管我们体内的自然抗氧化防御系统能用来成功地对付一部分自由基，但是我们每天产生自由基的水平远远超过体内所能处理的能力。 我们常常听到人们抱怨：“这些都是由我们的基因决定的。”如果他们的父母早亡，许多人认为他们也将遗传这种可能性。是的，我们的基因在我们的生命当中扮演着重要角色，它如果正常，我们就能保持健康；否则，我们就衰老。如果你的生活方式非常健康，就可以改变基因的表达，换句话说，如果你的父母或是祖父母死于心脏病，在一定程度上你就具有患病的遗传素质。但是，如果你有与他们完全不同的生活方式和吃更加健康的食品， 你就能够改变体内的化学环境，摘掉易于患心脏病这项帽子。基因是可以修复和改变的，它们是可以根据人的精神状态和周围环境进行调节的。科学家们预测在未来的二十年里将可以在你的皮肤下植入抗衰老基因芯片，它可以控制许多衰老环节的进程。 ; 血栓性疾病的饮食预防 一、血栓性疾病重在预防 说起血拴性疾病大家可能很陌生，但是要是说起心肌梗死和脑梗死(脑中风)大家就不会陌生。实际上，心肌梗死和脑梗死就是两大类严重危害中老年人的健康的血栓性疾病。据报告，心机梗死和脑梗死导致的血栓性疾病的死亡已超过全球总死亡一半。2004由健康报牵头主办的杭血栓高层论坛上，各有关血栓疾病的专家一致强调，血栓疾病应早防早治。 血栓相关疾病由于起病隐匿、发病急骤、致残致死率高等特点，常被称为“隐形杀手”。心血管病专家指出，动脉粥样硬化的基础病变始于青少年。动脉粥样硬化导致的致残、致死后果的共同病理生理基础是血管内不稳定板块破裂，继发血栓，使血管狭窄程度急剧加重或完全闭塞，致残、致死后果出现在中年或中年以后.。神经科专家指出，国内脑梗死危害老年人群非常严重，患病率为600/１０万，每年增加脑梗死患者250万至300万人，现症病人数为600万至700万。骨科专家指