小尾羊混合态火锅底料企业标准.doc

点击此处添加ICS号 点击此处添加中国标准文献分类号 Q/NXWY 内蒙古小尾羊食品有限公司企业标准 Q/NXWY 0002S—2016 代替?Q/NXWY 0002S-213 混合态火锅底料 点击此处添加标准英文译名 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 2016 - 09 - 16发布 2016 - 10 - 16实施 内蒙古小尾羊食品有限公司发布 前言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草 本标准代替Q/NXWY 0002S-2013 《混合态火锅底料》，与Q/NXWY 0002S-2013相比,本标准主要技术变化如下： 调整、补充了原料及原料要求； “产品分类”中增加了新品种； 修改了“感官要求”； “理化指标”中删除了“固形物、总砷、铅、黄曲霉毒素B1”，修改了“水分、食盐”； 增加了“污染物限量”要求； “微生物指标”修改为“微生物限量”； 对“规范性引用文件、试验方法、检验规则”进行了调整、补充、完善。 本标准由内蒙古小尾羊食品有限公司提出。 本标准由内蒙古小尾羊食品有限公司起草。 本标准由内蒙古小尾羊食品有限公司批准。 本标准主要起草人：徐靖宇、王金霞、李颖。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——Q/NXWT 0001S-2010、Q/NXWT 0001S-2011、Q/NXWY 0002S-2013。混合态火锅底料 范围 本标准规定了混合态火锅底料的技术要求、食品添加剂、生产加工过程要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以食用□□□、□□□、水、食用盐、白砂糖、牛肉粉调味料、味精、白胡椒、芝麻、龙眼、小茴香、酵母抽提物、辣椒、八角、花椒、孜然、月桂叶、郫县豆瓣、姜、葱、大蒜、白芷、高良姜、甘草、鸡精调味料、泡姜、洋葱、柠檬汁、番茄、番茄酱、番茄沙司、干制食用菇、虾皮、耗油、紫菜、蒜粉、麻椒、桂皮、山奈、草果、豆蔻、橘皮、丁香、咖喱粉、豆豉、辣椒酱、麦芽糊精为原料，添加食品添加剂山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、黄原胶、二氧化硅、食品用香精中的几种，经选料、清洗、配料、混合、破碎、炒制、熬制等工艺制成的、用于调制火锅汤的调味料。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 5-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠） GB 2712 食品安全国家标准 豆制品 GB 2714 食品安全国家标准 酱腌菜 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB/T 4789.22 食品卫生微生物学检验 调味品检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6388 运输包装收发货标志 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB/T 7652 八角 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 7900 白胡椒 GB 8861 脱水大蒜 GB 10133 食品安全国家标准 水产调味品 GB 10146 食品安全国家标准 □□□ GB/T 11761 芝麻 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆） GB/T 19618 甘草 GB/T 20560 地理标志产品 郫县豆瓣 GB/T 20884 麦芽糊精 GB/T 22266 咖喱粉 GB/T 22267 整孜然 GB/T 22300 丁香 GB/T 23530 酵母抽提物 GB/T 23597 干紫菜 GB 25576