生物与环境因子生物环境生物生物环境因子环境因子 - 大仁科技大学 .ppt

* 太陽與宇宙的成分 太陽成分，以質量而言，氫約佔75%，氦約25%；以原子數量來看，氫佔92.1%，氦佔7.8%，其餘0.1%是其它成分。表面溫度約 5500 ℃，中心溫度約 2000萬℃。 宇宙中含量最豐富的元素是氫、氦，其次是透過恆星內部核融合而產生的碳，氮，氧等等元素。 * 原子彈威力 * 脂肪酸 飽和脂肪酸（動物油）：安定、耐熱、固態 不飽和脂肪酸（植物油）：順式、反式 天然順式脂肪酸氫化產物：飽和、反式 順式脂肪酸 (Oleic acid) 反式脂肪酸 (Elaidic acid) * WHY反式脂肪酸？ 常溫為固態，方便存放。 使食品較不易腐敗，延長保鮮期。 耐高溫，可重複油炸，降低成本。 使食物酥脆、賣相好。 造出的食物不油不肥，更好入口。 * 反式脂肪酸對健康之影響 增加血液中低密度膽固醇（壞膽固醇）且降低高密度膽固醇的濃度。 心血管疾病、動脈硬化、肥胖、癌症。 研究顯示每天攝入反式脂肪5克，心臟病的發病機率會增加25%。 2008年1月1日 起製造的包裝 食品應標示反 式脂肪含量。 * 單元與多元脂肪酸 健康食品廣告，鼓勵補充魚油，諸如 DHA、EPA、ω-3 酸、ω-6 酸等。 一般魚油所含的「多元不飽和脂肪酸」可能高達 60％。 「單元」指脂肪酸化學結構中只含一個雙鍵，「多元」則指結構中含有多個雙鍵。 身體非常需要多元不飽和脂肪酸，稱為「必需脂肪酸」，像維他命一樣不可或缺。 身體只會合成飽和的及單元不飽和的脂肪酸，故需自食物中攝取。 * 稀有氣體的性質及功能 氦、氖、氬、氪、氙、氡。 惰性氣體：性質安定，不助燃與自燃。 氦質輕且不會爆炸，可填充氣球及氦氣船。 氖可發出橘紅色亮光，可做霓虹燈和街燈。 氬在高溫下不會與燈絲發生作用，故常被注入燈泡內。 氪是無色惰性氣體，不易與其他物質產生化學作用， 放電時呈橙紅色，所以被充填在日光燈管內。 氙氣放電時呈藍色，可以製作攝影閃光燈和汽車頭燈。 * 無生命因子-水分 * 水的組成分 H2O （溶劑） 溶質 （Ca、Mg、K、Na等） * 水的性質及功能 水為地球上存量最多之物質。 水是最佳與最重要的溶劑。 水為構成生物之主要成份， 生理作用需要水。 水是生物體內一切物質交換的媒介。 有機及無機化學反應在水中進行。 * 水在生物體內的功用 維持細胞形態與新陳代謝功能。 調節血液和組織液的正常循環。 溶解營養素使之易於吸收和運輸。 幫助排泄體內廢棄物。 散發熱量調節溫度。 使血液保持酸鹼與電解質平衡。 * 水在環境中的功能 水的高比熱可調節氣溫-冬暖夏涼。 水的特殊密度變化維繫水生生物。 降水量多寡影響生物的分布。 * 無生命因子-土地 * 大地的組成分 岩石 土壤 -岩石風化產物 -三相物質 -生物主要生存場所 * 土壤的性質及功能 複雜之物理、化學、生物性質。 生產者生長介質-氧氣、水分、養分、機械支持。 提供水資源（保水作用）及淨化功能。 物質循環之主要場所。 各種陸生生物之棲息與生存場所。 物質涵納功能-廢棄物掩埋。 工程體承載功能。 * 土壤的功能 * * 無生命因子 * 無生命因子-陽光 * 陽光光譜 * UV與SPF SPF數值代表該防曬品在UVB的照射下保護肌膚不被曬紅、曬傷的時間。 * 陽光的性質及功能 陽光所驅動之光合作用是生物之食物來源。 陽光是地球能量之來源。 陽光具有殺菌作用，可以降低生物的疾病。 日照蒸發水分而形成水循環。 日照維持地球溫度使生物得以存活。 多數生物藉日照而得以活動。 日照使物質呈現顏色。 * 食 物 * 世衛組織健康食品排行榜 肉食榜： 鵝肉、鴨肉、雞肉 畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉 * 世衛組織健康食品排行榜 水果榜： 木瓜、橘子、柳橙、草莓、獼猴桃、 芒果、蘋果、杏、柿子、西瓜 * 世衛組織健康食品排行榜 蔬菜榜： 紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、 甜菜、薺菜、苤藍菜、 土豆、金針菇、 雪裡紅、大白菜 * 世衛組織健康食品排行榜 零食榜： 乾果（核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆）及豬肝 * 世衛組織健康食品排行榜＜ 食用油榜： 橄欖油、玉米油、米糠油 * 能 源＜ * 殺菌作用＜ 紫外線破壞微生物的DNA、RNA。 應用於水、空氣、食物或物質表面的殺菌處理。 * 水循環＜ * 維持地球溫度 * 日照與生物行為 光照強度與動物的行為有密切的關係。 晝行性動物、夜行性動物。 * 日照與顏色 日照與顏色 人→可見光範圍 光線照到不透明物體，物體表面會吸收部分的光線， 將其他光線反射出來，反射光的