必修2 3.3.4 糖类 (第1课时).ppt

4、下列各组物质具有相同的最简式的组是（ ） A、乙醛、 葡萄糖 B、乙酸、 乙醛 C、乙醇、 葡萄糖 D、甲醛（HCHO）、 葡萄糖 D 5、在酸性条件下，可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物是（ ） A、蔗糖 B、麦芽糖 C、乙酸乙酯 D、葡萄糖 A 6、对于淀粉和纤维素的下列叙述正确的是( ) A、互为同分异构体 B、化学性质相同 C、碳氢氧元素的质量比相同 D、属于糖类，都可以被人体消化吸收。 C 常见糖的甜度比较 糖 类 甜 度 蔗 糖 100 果 糖 175 葡萄糖 74 麦芽糖 32 普通高中课程标准实验教科书 化学2（必修） 第3章 重要的有机化合物 本课时知识要点 四、糖类 ⑴葡萄糖的物理性质： ⑵葡萄糖的化学性质： ⑶葡萄糖的分子组成和结构： 2、淀粉和纤维素 ⑴淀粉和纤维素的组成： 1、葡萄糖 ⑵淀粉和纤维素的性质： 生活中你接触的糖类有哪些？ 联想·质疑 请您欣赏下列图片它们含有哪些糖类物质? 2、糖是根据什么分类的? 联想·质疑 1、你知道哪些物质属于糖类呢？ 3、在自然界中，糖类是怎样形成的呢？ 4、为什么过去把糖类称为碳水化合物？ 糖类是绿色植物光合作用的产物。 葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类。 根据其能否水解以及水解产物的不同来分类的。 糖类的组成大多可以用通式Cn(H2O)m表示。 请你思考乙酸、甲醛是糖吗？ 乙酸(CH3COOH)：C2H4O2 　　　 甲醛 (HCHO)： CH2O C2(H2O)2 × × 脱氧核糖（C5H10O4）是糖，符合Cn(H2O)m吗？ × 想一想:为什么现在不把糖类称为碳水化合物? 结论：符合通式Cn(H2O) m的不一定是糖类，属于糖类的物质不一定符合这个通式。 ⑵ 通式_____________，过去曾称为（仅从组成上 看） :________________。 1、糖类的组成 ⑴ 组成元素_____、_____、_____； Cn(H2O)m 碳水化合物 C H O 2、糖类的分类 糖类是根据其能否水解以及水解产物的不同来分类的。 单糖 低聚糖 多糖 课堂小结（1） 四、糖类 3、糖类的转化 单糖 二糖 多糖 葡萄糖、 果糖 蔗糖、 麦芽糖 淀粉、 纤维素 不能再水解 成更小的 糖分子 1 mol 双糖能 水解成 2 mol单糖 1 mol 多糖能 水解成 n mol 单糖 水解 水解 你了解生活中与葡萄糖有关的现象和用途吗? 葡萄糖的用途：作为营养物质、制糖果、制药 1、生病无法进食的人，医生会给他注射什么呢?原理是什么?写出化学方程式 2、正常人的血液里约含0.1%的葡萄糖，血糖低了会有什么症状，血糖高了可能得了什么病？ 走进生活（1） C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + 氧化酶 能量 4、葡萄糖——单糖 ⑴ 葡萄糖的物理性质 葡萄糖是白色晶体，有甜味，易溶于水。 葡萄糖分子式：C6H12O6。 它具有怎样的结构和性质呢？ 请根据下列信息推出葡萄糖的分子组成：葡萄糖的相对分子质量为180，其中含碳40%，氢6.7%，其余是氧。求分子式。 信息卡 糖尿病患者由于生理发生病变，进食后血液中大量的葡萄糖（血糖）不能储存起来，导致血液中的葡萄糖浓度很高，大量的糖只能通过尿液排出。所以糖尿病的主要特征是尿液中葡萄糖含量较高。糖尿病发展下去，可能损害心脏导致心衰、肾衰、双目失明、足部溃疡，甚至危机生命，是仅次于癌症的人类生命的第二杀手 。 你了解糖尿病吗？ 如何确定某人是否患有糖尿病？ ⑵ 葡萄糖的性质　 1.加入2mL5%　NaOH(aq) 2.滴入 ４滴２％CuSO4(aq) 3.加入 2mL葡萄糖(aq) 4.加热 实验要点：1.碱要过量，2.加热时间不宜过长。 观察·思考 1.观察到什么实验现象？ 2.此反应中+2价的Cu被还原，分析实验现象你得出什么结论？ 3.指出葡萄糖与新制Cu(OH)2发生反应的类型。 实验现象：产生砖红色沉淀； 实验结论：葡萄糖具有还原性； 反应类型：氧化反应。 实验问题讨论 结构简式： ⑶ 葡萄糖的结构 结构式： 或 CH2OH(CHOH)4CHO 含有两种官能团——羟