基于辐射-对流耦合的中餐灶热能优化研究.pdfVIP

4 ；童加熟 2017年第46卷第1期 No．12017 INDUSTRIAI．HEATDiG V01．46 DOI：10．3969／j．issn．1002—1639．2017．01．002 基于辐射一对流耦合的中餐灶热能优化研究 史桢超．仇性启 (中国石油大学(华东)，山东青岛266580) 摘要：基于对流一辐射耦合机理，采用理论计算和数值模拟相结合的方法对中餐一体化炉灶进行热能优化研究。研究结果表明：烟气物 性对耦合换热影响较大，锅底物性对耦合换热影响较小，且辐射抑制对流传热过程，当锅底的对流传热量占总吸热量比例较大时，传热效 率较高。 关键词：中餐灶；辐射；对流；耦合；优化 中图分类号：TKl6 文献标志码：A 文章编号：1002．1639(2017)01-0004—02 The forHeat Basedon HeatTransferofRadiationand ofChinese Convection Study CookingRange OptimizationCoupled SHI Zhenchao，QIUXingqi of (ChinaUniversity 266580，China) Petroleum，Qingdao Abstract：Theresearchisbasedontheconvectionandradiation themethodinwhichtheoreticalcalculationand couplingmechanism，using numericalsimulationarecombinedto the ofheat ofChinesefood resultsindicatethatthe studyoptimization integration stove．Study proper— tiesofflue havea influenceon heattransfer，whilethe ofbottomof influenceless．Theradiationinhibits gas greater coupled properties pots theconvection，andwhentheamountsofconvectionheatinthebottomsof accountfor ofthetotal transfer pots largerproportion heat，the is efficiencyhigher． words：Chinese Key cookingrange；radiation；convection；couple；optimization 基于辐射一对流耦合的机理对中餐一体化炉灶的 2气体辐射换热的直接计算 热能进行优化研究。掌握辐射和对流换热之间的相互 影响。通过理论计算和数值模拟，研究烟气物性等参数