看得见的成本底线.ppt

新意境策划群 张继生 《看得见的成本底线》 成本水平（成本底线）—— 越低越好， 低到能保质、保量、保安全。 矮子馅饼 —— 排队购买 比德包点 —— 很少有人问津 矮子馅饼：看得见的现场加工制作源于企业经营理念“食品工业是道德的工业”对成本水平越低越好的正确理解：低到能保质、保量、保安全。 耳听为虚，眼见为实是顾客购卖食品的消费心理，对商家来说，让顾客看得见你的成本现状，感知你的成本水平，这就是诚信经营的秘密！ 矮子馅饼的产品价格 比德包点的产品价格 两店的成本（固定成本与可变成本）分析 两店产品的销售数量与单件成本、利润回报分析 两店的经营策略分析 矮子馅饼：厂店同一 —— 看得见的现场加工制作→守住了成本底线“食品工业是道德的工业” →企业文化展示(企业专利、荣誉)→制作工艺安全、卫生→口感好→顾客多→产品供不应求→利润丰厚。 直观的生产过程，让顾客感知你的成本水平，对 产品信任有佳，造成人气（顾客）堆积 → 产生从众 效应（引起关注、咨询）→ 新老顾客排队购买 → 由于产品质量确实好(已申请专利)→口感好，口口相 传 → 购买者络绎不绝 → 产品销量稳中有升。 * 经营地点：贵阳市紫林庵（原贵州省高级人民法院附近） 六元一盒，三盒以上五元一盒限购三十盒 辅料：150元/月 辅料：800元/月 12850+6470＝19320元/月 月总成本 29950+37600＝69200元/月 月总成本 6470元/月 合 计 39250元/月 合 计 促 销：200元/月 促 销：600元/月 包装费：120元/月 包装费：0.7元/盒×19500＝13650元/月 馅料：（4元/斤×750斤）＝3000元/月 馅料：（5元/斤× 2000斤）＝10000元/月 面粉：（2元×1500斤）＝3000元/月 面粉：（2.5元/斤×6000斤）＝15000元/月 可 变 成 本 12850元/月 合 计 29950元/月 合 计 公用事业费：500元/月 公用事业费：1200元/月 维修费：200元/月 维修费：800元/月 电话费：100元/月 电话费：100元/月 营业证照＝ 50元 营业证照＝ 50元 社保：（2人×500元） ＝1000元/月 社保：（8人×500元） ＝4000元/月 工资：（2人×2000元） ＝4000元/月 工资：（8人×2000元） ＝16000元/月 房租：7000元/月 房租：7000元/月 固 定 成 本 比 德 包 点 店 矮 子 馅 饼 店 月总利润： （销售价-成本价×月销售总量 （1.5–1.28）×15000＝3300元 月总利润：（销售价-成本价）×月销售总量 （5元-3.55元）× 19500盒＝28275元 单一成本：月总成本÷月销售总量 19320÷15000 ≈1.28 单一成本：月总成本÷月销售总量 69200÷19500盒≈3.55元\盒 3.55元\盒÷8个馅饼≈ 0.44元/个 成 本核算 销售收入：1.5元×15000个 ＝2250元/月 销售收入：19500盒×5元＝97500元/月 销售数量：每天销售500个 500个×30天＝15000个\月 销售数量：每天销售650盒 650盒×30天＝19500盒\月 平均单价：1.5元\个、（约0.15斤\个） 平均单价：5元\盒、8个\盒（约0.5斤） 5元÷8个＝ 0.63元/ 个 销售情况 比 德 包 点 店 矮 子 馅 饼 店 比德包点的企业文化：送爸妈健康，乔晨窝头提回家！ 比德包点：前店后厂 —— 看不见加工制作的现 场→无法感知成本底线→企业文化不能感动顾客→店面零乱(一个产品“包点” ，两个品名【比德、乔晨】产生不专业的负面影响)→顾客较少→产品滞销→保本经营。 矮子馅饼的现场加工制作→带来了什么？ 在同一时间范畴内，产品销量越大，成本越低！ *