俏江南的SWOT案例分析-副本.ppt

俏江南的SWOT分 析案例 SWOT分析法 20世纪80年代初由美国旧金山大学的管理学教授韦里克提出，经常被用于企业战略制,是一种企业内部分析方法，即根据企业自身的既定内在条件进行分析，找出企业的优势、劣势及核心竞争力之所在。其中，S代表 strength(优势)，W代表weakness(弱势)，O代表opportunity(机会)，T代表threat(威胁)。 SWOT （外部分析） （发展战略） 知彼 知 己 百战不殆 （内部分析） 俏江南集团 俏江南集团由张兰女士创始于2000年，总部位于北京，旗下品牌包括俏江南品牌餐厅、兰（LAN Club）和SUBU三大高端品牌，是中国最具发展潜力、值得信赖的国际餐饮服务管理集团 strength(优势) 1、高端品牌成功： 定位于高端商务人群，致力于打造一个世界级的中餐品牌，成为全球餐饮业的管理标杆； 2、风格多元化： 兰（LAN Club）设计风格尊贵、奢华 ，将世界级水准的硬件设施与顶级的艺术氛围完美结合 ； SUBU的整体设计风格更强调未来感，是俏江南集团在国内成立的一家顶级时尚概念品牌餐厅 3、理念创新：使餐饮成为艺术 1、中华美食＋时尚现代的设计经营理念 2、 餐厅设计：中国古典的江南小桥流水进行西式设计，中西合璧、风格各异的餐厅环境； 4、标准化生产： 实行标准化烹饪，改变传统中餐食物原料选取的广泛性，进食选择的丰富性与菜肴制作的灵活性特点,并要求每道菜的选料、火候都要实现量化的标准。 5、奥运会期间成功的形象建立： 2008年北京奥运会定点餐饮提供商中唯一一家中餐企业，奥运营销的宗旨是让普通的消费者来分享奥运会，俏江南的奥运营销也将是个与消费者不懈互动的过程 6、大S于汪小菲的婚姻宣传力大 ： 大S是娱乐圈的一线红人，她与汪小菲的婚姻必为俏江南带来巨大的营销价值，促进俏江南扩大 国内市场占有额 Weakness(劣势) 1、安全卫生问题严峻： 在饮食的供应链上充满了食品安全的问题，而最近发生的回锅油、地沟油事件更是给了俏江南一个重大的警示：要严格控制食品安全，因为饮食业是责任工程，更是良心工程 2、品牌危机： 俏江南打出了品牌的力量，但是在激烈竞争下未来五至十年品牌的管理与维护有挑战；随着俏江南品牌的发展，自会有许多假冒者鱼目混珠，欺骗消费者，如何保护品牌的积极影响力？ 3、资金资本的运作压力： 俏江南如果要迈向国际化，走向全世界，就需要有庞大的资金支持，因此要建立自己的资源整合和资本集聚的运行体系 4、企业文化的发展问题： 世界各国的餐饮文化都有不同，俏江南要带领中餐走向世界，要面对的是如何让世界了解中国和中餐文化，同时自己如何做到尽快地与世界各国的文化融合起来 Opportunity(机会) 1、中餐国际化潜力巨大： （1）、企业综合水平不断提高：目前，我国餐饮业行快速发展、企业综合水平不断提高和与国际市场密切对接加速。俏江南标准化的生产、服务体系，及其在奥运期间的品牌宣传影响为其走向世界奠定了基础; （2）、市场空白：中餐在国际市场上处于低端水平，高端市场还处于空白，发展空间大 2、政府政策支持： （1）、改革开放政策的支持：自我国改革开放以来我国就积极倡导企业提高国际化水平，积极走向世界； （2）、 经济刺激政策支持：俏江南走向国际市场也可带动就业、促进经济增长与政府刺激经济的政策不谋而合 Threat(威胁) 1、西餐企业在国际市场更具竞争优势： （1）、 发展历史：西式餐厅高端经营历史悠久，管理更标准化、更完善； （2）、文化差异：中西生活方式、饮食习惯不同使西餐在国际市场上的竞争力和占有额远高于中餐 2、国内市场竞争日趋激烈： 近年来，国内餐营业发展迅速。俏江南的主打——川菜，只是中国菜系的一小部分，其他菜系及同菜系的竞争进一步加大了其发展的压力 SWOT分析 高端品牌成功 风格多元化 理念创新 标准化生产 S 奥运会期间成功的形象建立 大S与汪小菲的婚姻宣传力大 安全卫生问题严峻 品牌危机 资金资本的运作压力 W 企业文化的发展问题 中餐国际化潜力巨大： 企业综