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昆 明 医 学 院 教 案
教学部门：护理学院 教研室： 基础护理学教研室 教师姓名：
授课时间：
课程名称 基础护理学 年级 专业 护理 授课教师 职称 课 型(大、小) 大 学时 3 授课题目（章、节） 第十章 饮食与营养 教材（名称、主编、出版
社、出版时间、版本） 《基础护理学》主编：李小寒 尚少梅
2006年8月第四版 教学目的与要求：
掌握：
1、治疗饮食的概念
2、胃肠外营养、胃肠内营养的概念
3、管饲饮食的目的、评估、计划、实施和评价
熟悉：
1、医院饮食的种类及各类饮食的适用范围、原则和用法
2、营养状况的评估
3、病人饮食的一般护理措施
4、胃肠外营养的注意事项
5、要素饮食的概念、实施及注意事项
了解：
1、营养对人体的重要性；热能；营养素的种类、功能和来源
2、饮食、营养与健康、疾病的关系
3、非要素饮食、组件饮食组成及适用范围
教学重点、难点：
重点：1、治疗饮食的概念
2、胃肠外营养、胃肠内营养的概念
3、医院饮食的种类及各类饮食的适用范围、原则和用法
4、营养状况的评估
5、病人饮食的一般护理措施
难点：1、饮食、营养与健康、疾病的关系
2、营养状况的评估
教学方法：
课堂教授、√提问式、病案分析式、直观教学式（幻灯、手术、录像）、√自学式
多媒体及板书设计要点：
多媒体与板书结合，结合教学录像。
基 本 内 容 辅助手段和时间分配(min) 导言
1、人体营养的需要
2、医院饮食的种类及各类饮食的适用范围、原则和用法
3、营养状况的评估：
（1）影响因素的评估
（2）饮食状况的评估
（3）身体状况的评估
（4）辅助检查的评估
4、患者的一般饮食护理：
（1）病区的饮食管理：
（2）患者的饮食护理：
①患者进食前护理
②患者进食时护理
③患者进食后护理
5、鼻饲法
鼻饲法（录像）
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自学
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5
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10
10
10
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小 结
合理的饮食调配对解决患者的健康问题可起到直接或间接的作用；
护士应具备营养和饮食方面的知识，并且能够正确评估患者的营养和饮食状况，做好饮食护理，以满足治疗和诊断的需要。
复习
思考题作业题
1、饮食、营养与健康、疾病的关系？
2、自学：第一节 人体营养的需要 及 经肠营养
下次课
预习要点
第十一章 排泄
实施情况及分析
教研室审阅意见：
1
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