客房服务与管理说课PPT.ppt

Company Logo Company Logo 曹子平 第九章第五节 降低消耗和环境保护 Company Logo 主要内容 4 教材分析 1 2 3 5 教学目标 教法分析 教学过程 教学设想 教学反思 Company Logo 一、教材分析 课程性质： 专业基础课、考证课、对口单招高考科目 平行课程：《导游业务》《导游法规》 《旅游学概论》《中国旅游地理》《前厅服务与管理》《餐饮服务与管理》 Company Logo 一、教材分析 酒店管理方向 景区管理方向 门市接待能力 外联操作能力 导游讲解能力 计调操作能力 旅行社营销能力 会展旅游运做能力 旅行社管理方向 旅游管理与服务教育专业的培养方向 游客管理能力 景区人力资源管理能力 景区营销管理 景区解说管理 前厅服务与管理能力 客房服务与管理能力 餐饮服务与管理能力 课程在专业中的地位 Company Logo 一、教材分析 教材分析 本课出自高教版《客房服务与管理》第九章。本节知识是对前面四节有关客房经营管理的升华，是本章客房在经营管理过程中的重点，是客房运营管理工作的重要一环。 Company Logo 一、教材分析 学情分析 10旅游管理专业的高一学生，特点反应灵活，活泼敏捷。经过入校以来一年的学习，从对专业的好奇心已逐渐转变为“平常心”。我校职业教育的培养目标是为各大酒店输送技能性人才，由此学生技能的培养和兴趣的提高成为教学的一大关键。在本课学习中，学生虽对控制酒店成本有一定的了解，但对绿色酒店的运营中环境保护和能源消耗的降低之间的关系不是很了解。本节课就为学生详细讲解环境保护在酒店客房管理中的应用，以赢得顾客信任和市场竞争优势，树立良好形象。 Company Logo 一、教材分析 教学重点： “绿色客房”与“5R”原则 教学难点： “5R”原则的讲解和实例 Company Logo 二、教学目标 知识目标 通过互动和举例使学生了解降低消耗和控制成本的意义，培养学生新旧知识的迁移与转化能力。 情感态度和价值观 在互动式教学过程中，调动学生参与教学积极性，培养学生合作精神，以及与人沟通和独立处理问题的能力，激发学生对酒店服务与管理专业的更大兴趣，增强学生自我表现力和自信心。 课 程 目 标 Company Logo 三、教学设想 通过对学生的提问及互动，提问问题：同学们去过大的五星级饭店吗？他们关于酒店的“绿色客房”是怎样实施的呢？请几个同学说一下，举手示意。采用酒店实例图片和能源节约和环境保护的理念相结合的方法来激发学生对未来绿色饭店的畅想，激发他们热爱酒店管理的热爱，更好的学习课程的理论基础。大家看看课件的图片，加强理解。 教 材 Company Logo 四、教法分析 传统的“以讲为主”的教学方式对旅游专业来说显其较为乏味，不能体现其专业特点，同时限制学生个性的发展。根据专业特点和学生发展特点，提高学生学习兴趣，增强趣味性，我在教法上突出了以下四个特点： 一 就地取材 教师通过对教室的设置，充分利用有效资源，实施教学，让学生拥有“身临其境”之感，更切实的实施操作。 二 对比示范 教师通过错误与标准两种不同示范，进行“反差式”教学，培养学生观察分析能力，使其积极思考，主动参与其中。 三 合作表演 改变传统“讲授法”单调的课堂气氛，以学生为主体，充分发挥其主观能动性，采用“互动式”教学方式，在轻松的课堂气氛中满足学生个性发展特征，激发学生学习兴趣，并让学生学有所获。 四 多样教学 本课除了“讲授法”之外，运用多媒体PPT展示主要教学内容，并加入图片设置，使教学内容丰富多彩，更直观的呈现知识要点，吸引学生眼球，集中学习注意力。 Company Logo 五、教学过程 第一阶段： 学生举例，活跃课堂气氛 请大家说出发生在自己身边的降低消耗和环境保护的例子。比如：大家买肥皂来洗衣服，平常尽量手写衣服节约水资源。 当今环境污染和能源浪费下我们怎么把酒店的环境保护和物资消耗的控制做好，做到绿色酒店的品牌打造，走可持续发展之路并与国际接轨。比如：同学们可以通过前几节的内容加以说明，参考“绿色酒店”的检查要点。 Company Logo 五、教学过程 第二阶段： 老师讲解，展示课件 利用提问学生的方式让学生积极思考，调动学生的积极性，适当纠正和解答问题的答案。让学生充分理解和更好的记忆。大家来看看reuse中注重回收和合理利用涉及哪些方面的物品。比如回收的牙膏有什么作用，某某同学说一下，然后进行纠正和解答。 Company Logo 五、教学过程 第三