布加迪小组 收银管理1.ppt

收银管理 营业前作业 1、清洁、整理收银台及周围环境 2、整理、补充必备的物品（购物袋、打印纸等） 3、整理商品 4、准备一定数量的备用金 5、检验收银机 6、仪容的检查 营业中作业 1、招呼顾客。 2、为顾客提供结账服务。 3、为顾客做商品入袋服务。 4、特殊收银作业处理（赠品兑换、折扣等）。 5、无顾客结账时的作业（整理、补充、换零等）。 营业后作业 1、整理作废与更改的单据与各种券。 2、清点现金，结算营业总额，填写交款单。 3、整理收银台及周围环境。 4、关闭收银台电源并盖上防尘罩。 5、整理购物筐、购物车并放回原位。 6、协助现场人员处理善后工作。 一、装袋的原则 1、正确选择购物袋。 要根据商品的多少来选择正确大小、数量的购物袋和商品的类别和承重来决定。 2、将商品分类装袋。 作用：①提高服务水平、增加顾客满意度 ②体现了尊重顾客尊重健康的理念 二、一般分类原则 1、生鲜类食品（含冷冻食品）不与干货食品、百货食品混合装袋。 2、生鲜食品中的熟食、面包类即食商品不与其他生鲜食品混装，生熟分开。 3、生鲜食品中，海鲜食品不与其他生食品混装，避免串味，或水果不能和未处理的生鲜蔬菜放在一起。 三、装袋技巧 1、硬与重的商品垫底装袋。 2、正方形或长方形的商品装入包装袋的两侧，作为支架。 3、瓶装或罐装的商品放在中间，以免受外来压力而破损。 4、易碎品或轻飘的商品放置在袋中的上方 四、 商品调换和退款的管理 收银员离开收银台的作业管理 程序： 1、离开收银台时，要将“暂停收款”牌摆放在收银台上顾客容易看到的地方。 2、用链条将收银通道拦住。 3、将现金全部锁入收银机的抽屉里，同时将收银机上的钥匙转至锁定的位置，钥匙必须随身带走或交店长保管。 常见的商品扫描例外 常见的消磁例外 常见的商品装袋例外 常见的付款例外 常见的找零例外 现金管理 零用金管理应注意的问题： 每台收银机零用金相同，数额应包括各种面值的纸钞及硬币。 除每日收银机开机时准备的零用金外，还要备有足够数额的存量，以便急需时的兑换。 零用金不够时不可大声喊叫，一般请店长或理货员兑换。 执行零用金兑换时应填写“兑换表”，并由指定人员进行。 大钞管理应注意的问题 大钞经过点数后，必须将收取的现金数额、时间登录在收银台的收款记录本内，由收银员及收银主管分别签名确认。 大钞送到保险箱，也必须登录在保险箱的收支本内，将时间、金额、收银机号分别登录清楚，登录人员签名以示负责。 交接班金钱管理应注意的问题 交接班收银员在交班前应将预留的额定零用金备妥。 2、门店应准备一本现金移交簿，用于现金的交接签收。 3、末班收银员在清点额定备用金时，店长应当场监点 4、次日早班收银员上班营业前，应与门店理货员同时打开收银机，清点额定备用金额。 营业收入管理 营业收入管理的重点是保证门店管理最后成果的安全性。 具体操作 每个门店配备保险箱一只，用于存放过夜营业款，钥匙应由门店店长保管。 收入结算。每天一小结，应避免营业高峰期，结算后由店长与值班长面对面点清，并填写结账表。 值班长在收银员清点营业款后，打印收银员日报表，并与现金解款单核对，然后盖章交由店长。 店长将收到的营业款存入保险箱。 店长每日打印销售报表，并收齐收银员日报表和现金解款单，同时按连锁企业规定的时间送到总部财务部。 谢谢观看 * 收银过程管理 微笑 将商品交给顾客，确定顾客拿稳后才松手 确定顾客没有遗忘购物袋 “谢谢” 诚心的感谢 诚恳 根据入袋原则，将商品依序放入袋内 商品入袋 速度 找出正确零钱 大钞放下面，零钱放上面，双手将现金交给顾客 待顾客无疑问时，将现金放入收银抽屉内并关上抽屉 找您**元 找钱给顾客 速度 确认顾客支付的金额，检查是否有伪钞 顾客未付账时可礼貌的重复一次，不能表现出不耐烦的态度 收您**元或您的IC卡余额为** 收取顾客支付的金钱 速度 将空的购物篮从收银台拿开无人帮忙时可在顾客拿钱时将商品装入口袋内，顾客拿出钱后立即停止该动作 总共**元 结算商品总金额 速度 右手拿商品，进行电脑扫描登录将已和未登录的商品分开放置检查篮底是否还有未结账商品 逐渐审视每件商品金额 商品登录 微笑 面带微笑与顾客目光接触等待顾客将商品放在收银台上 欢迎光临 欢迎顾客 “3S”内容 配合动作 收银标准用用语 步骤 1、接受