番职第二届美酒节策划方案.doc

广州番禺职业技术学院 第二届美酒节 暨酒店管理专业调酒技能大赛 策划方案 2012.5 策划团队 指导教师：王明景、仲成 团队成员： 人事组织部: 负责人：范伟源、莫嘉敏 方家顺、蔡佩仪、陈夏燕、黄秋莹、黎玉敏、李嘉裕、李美欣、朱淑怡、朱营萍、陈家乐、林子俊、陈晓珊、陈宜珊邓琼香、郭嘉欣、黄宝玲、胡靖雯 宣传部： 负责人：梁健欣、李嘉明、 古健燊、郭卫良、林遂群、林玩贤、罗杰欣、彭海婵、彭泳林、谭楚君、翁秋容、石伟彬 吴海峰、黄宝玲、黄丽影、黄月婷、黎婷、简嘉莉 财务部： 负责人：毛佩莹、陈俏芳 李健文、潘嘉健、吴冰、吴丹苗、吴晓娟、吴子琦、谢丽莎、徐燕芳、卓燕霞、谢英东 曾智伟、李东兰、李晓恩、李源清、梁婉诗、梁炜珊、梁梓晴、林燕惠 后勤设备部： 负责人：苏杭、陈君伟、吴明云 苏国庆、许冬兰、许小雅、曾贝琪、曾淑娴、张桂珊、张素漫、钟丽玲、张镇凯、吴卓诗、谢静仪、谢梦、辛丽莲、徐力、颜丽颖、赵家敏、钟伟莹、钟毅、张颖达、苏俏颖 一、活动目的及意义：为了将学生在课堂上所学习到的知识与技能全面的应用于现实生活之中，从而达到理论与实践教学的充分结合，全面提升学生综合素质，特举办番禺职业技术学院第二届美酒节暨酒店管理专业调酒技能大赛（以下简称美酒节），开展酒水知识讲座、校园酒吧经营、鸡尾酒技能大赛等一系列活动。 通过策划美酒节活动，锻炼学生综合组织、创新、协调以及综合考虑问题的大局观。 通过美酒节前期宣传措施及各项准备活动培养学生处理细节问题的能力与心态。 通过经营校园酒吧，全面锻炼和检验学生对调酒知识及酒吧管理知识的运用与创新。 校园酒吧的经营完全模拟正常酒吧的日常运作，从订货、出品、酒单设计、市场营销、成本核算、设备管理等各个方面让学生体会经营一间酒吧的汗水与喜悦。 鸡尾酒设计大赛将提供学生自由发挥酒水知识的广大空间，以团队形式参与品评，锻炼学生的团队协作能力以及竞争意识。 二、活动宗旨：学以致用 三、活动对象：全体师生 四、活动时间：2012年5月20日—25日 五、活动地点：（1）6521（20号晚上7:30—8:30） （2）东区食堂一楼靠近宣传栏及洗手池一侧（21日） （3）西区食堂一楼靠近青年旅馆洗手池一侧（22、23日） （4）罗马广场（25日） 六、活动流程： 第一阶段：策划阶段（4月15日—5月13日） 1、4月13日对各部门负责人进行培训 2、5月1日开始撰写策划方案 3、5月3号安排各部门工作并确定宣传方案 4、5月4号确定酒单 5、5月10开始着手准备安排各部门细节工作 第二阶段：全面筹备阶段（5月13日—5月20日） 1、开战全面宣传活动 2、开始着手筹备物资，包括酒水，酒杯以及其他设备物资 3、安排好各岗位工作人员并进行相应的培训 第三阶段：活动开展（5月21日—5月25日） 活动一：宣传及酒水讲座 1．5月10日——5月20日开展为期10天的宣传工作，宣传主要形式包括： （1）校园内宣传栏张贴大幅海报宣传西区以婉约优雅的暖色系海报为主。（2）校内宣传卡片宣传。 （3）美酒节活动时人员口头宣传。 （4）QQ、飞信、微博群宣传 —16:30在6521进行酒水知识讲座，简要介绍鸡尾酒制作所用到的各类酒水，让全校学生对酒水有一个初步的认识和了解，提升学生对鸡尾酒的兴趣，为下一阶段的校园酒吧销售发掘潜在消费者。讲座与学生素质拓展相结合，吸引学生参与。 活动二：校园酒吧 经过第一阶段宣传和讲座的铺垫，5月21日——5月23日16:00—18:45展开第二阶段校园酒吧活动。 1．5月21日16:00—18:45在东区食堂一楼靠近宣传栏及洗手池一侧，摆设成“= = = = =”型临时吧台，进行酒水销售，东区主打适合男生的酒水，同时在西区展开“免费试喝”宣传，将有兴趣的同学引导前往东区酒吧，并告知22、23日活动将在西区食堂一楼靠近青年旅馆洗手池一侧再次举办。 东区酒吧酒单如下： 雷霆烈酒（待修改） 玛格丽特（待修改） 黑色俄罗斯（待修改） 求放倒（待修改） 女生杀手（待修改） ONLY YOU（情侣酒）（待修改） 2．5月22、23日16:00—18:45在西区食堂一楼靠近青年旅馆洗手池一侧举办校园酒吧，主打适合女生饮用的酒水。同时在东区引导学生前往西区消费。 西区酒吧酒单如下： 女生杀手（待修改） ONLY YOU（情侣酒）（待修改） 非诚勿扰（待修改） 魅力四射（待修改） 琴海（待修改） 夏日逍遥（待修改） 3.视酒水销售情况确定5月24号是否继续开张校园酒吧活动 4．酒水销售利润除将用于消耗酒水及前期宣传成本、奖品购买。若仍有盈余将留作下次活动经费。 活动三：调酒技能大赛 经过前两个阶段活动的举行，成功吸引一批对鸡尾酒感兴趣的学生后，5月25日下午14:30—16:30于颂雅