自主创业之餐饮配送篇.ppt

吃什么 零号线 订单系统的对比 横向的对比 对比 零号线简介 零号线是基于LBS及O2O模式的倡导者和先行者，以整合了本地化商家资源的生态链、强大易用的网络平台，零号线提供了包括用户终端、商家终端、自建物流终端在内的一整套解决方案以支持其合作伙伴的电商化。实体商通过商家终端可以简单实现商品信息化、数据维护、订单管理、报表分析等功能。 LBS是基于位置的服务LBS提供服务的过程其实就是信息流转的过程，将合适的信息发送给合适的人。或者让人能够找到他们所需要的信息 当前流行的POI模式的LBS，也就是信息点服务。其核心实际上是一种将线下资源结合地理信息之后，整合上线的过程。把存放有信息的位置点，标记在地图上。当用户走到这附近的时候，根据距离远近，查阅附近的信息。 零号线 网页截图 订餐方式及亮点 零号线 订餐优势 1.APP手机客户端推广：这客户端首先开发出来的是到家美食会，进而得以推广普及，使得更多的人更加方便的订餐 2.网页订单平台完善：各种商品信息，订餐方式、付款方法、意见评论、配送方式的选择等信息全面 3.微博，QQ等信息平台上的信息推广：使商品尽量多的出现在消费者的眼中，为商家代言就是为自己铺道 失败原因之一 吃什么vs零号线 找原因 订单系统不完整 1.没有售后点评 2.没有意见资讯平台 3.没有方便的订单平台(比如手机客户端) 4.商家难以看到所发的信息 5.丢掉了传统的电话订单，完全实行网上订单 吃什么 连咖啡 物流配送对比 纵向对比 LOGO 简介 连咖啡 简介 去年7月刚成立的“连咖啡”，本身并不生产咖啡，它配送的完全是星巴克和Costa的产品，只是在送货上门后在咖啡的原价上加收2元的配送费。这家通过微博提供配送服务的创业型公司，把目光瞄准了上海十几个高档写字楼区域。白领们只需在微博私信里留言，或通过手机APP发送订单，连咖啡的配送“小哥”就会在不久后将咖啡送到办公室。 连咖啡简介 连咖啡的商业模式：它让20多个小哥分别驻守在各大中心区域的星巴克及Costa附近，只要用户下单，距离最近的小哥便立即去购买咖啡，之后送货上门。不过，如何在每天的订单高峰期及时完成配送，始终是连咖啡的挑战。经研究连咖啡鼓励用户提前预约时间段，并试图引导客户在空闲的时间段订购——比如在特定的时间段推出优惠，来降低送货超时的风险。 配送方式优化 连咖啡 优化方面 避免高峰期 配送员 1.鼓励消费者提前订餐 1.GPS定位配送员 2.采取措施提高配送员的积极性 3.加强训练提高配送员素质 吃什么pk连咖啡（物流） 物流不优良 1.配送工具不高效 2.没有明确派送人员分工 3.没有考虑路线的最优制定 4.忽略天气交通等意外情况造成的送单延迟 5.服务态度不够细化 6.未考虑怎样避免送餐高峰期 取经于外援 7-11便利店 7 11简介 1927年创立于美国德州达拉斯的7-ELEVEN，初名为南方公司（The Southland Corporation），主要业务是零售冰品、牛奶、鸡蛋。到了1946年，推出了当时便利服务的“创举”，将营业时间延长为早上7点到晚上11点，自此，“7-ELEVEN”传奇性的名字于是诞生。 物流配送管理 1.物流路径集约化　 2.设立区域配送中心 3. 度身定造物流体系 4.设置配送流程以分钟计算 现在，7-11已经实现一日三次配送制度。其中包括一次特别配送，即当预计到第二天会发生天气变化时对追加商品进行配送。这些，使7-11及时向其所有网点店铺提供高鲜度、高附加值的产品，从而为消费者提供了更便利、新鲜的食品，实现了与其他便利店的经营差异化。 7 11概况 7-11的配送：黄岛这边有五家7-11店，分布比较密集，由配送中心统一配送，有利于配送的直接高效，有一个配送中心，青岛还有一个配送中心（主要就是一般的长生产期的物品），在黄岛这边的物流配送还不是很成熟，不是所熟悉的其他的7-11店的一天三次的配送。这里为店里送货都是在晚上7到8点一班次，凌晨时候第二班次。第二班次主要要送的是盒饭，面包等 为期仅有一天的主食品，第一班次就是送的其他供需品。都采用在夜间送货主要是考虑物流的方便，交通的不拥挤。更易制定长期的最短时间的高效的物流运送，也便于熟食等的卸载保存，其次就是不打扰到营业。 7 11物流调研 黄岛五家7- 11分布 调研结论 这样一个配送体系得到的可用之处是在于配送中心、选址、物流的服务。我们的餐饮配送一定要有一个配送中心，便于配送的整体作业，选择的消费群体尽量集中，在这样的基础上，尽量鼓励消费者早点单，配送中心设立于消费者群体之旁，这就是避其锋芒，一是供货商的制