近心意创业项目.ppt

近心意订餐餐厅创业项目 奇聚团队 指导老师：张爱娜 项目内容 项目概况 顾客描述 学生市场数据分析 教师市场数据分析 服务与产品 服务 服务 服务 产品 套餐：我们推出的是自由搭配套餐。一般套餐是固定的菜肴搭配，顾客只能被动的选择套餐，但却无法选择自己想要的菜肴。针对学生来说，学生注重口感，也注重菜肴的多样性，不愿意只吃固定搭配的菜肴。于是我们改变了这一做法，在我们餐厅，顾客可以进行菜肴的自由搭配，这样使顾客的可选择性变大，也更受顾客欢迎。 经营理念 我们以“顾客中心论”为理念，紧紧围绕着顾客的需求，进行服务以及菜肴的开发、创新、生产、销售。实行产品标准化，保证不减少菜量，不粗制乱造，进行严格的标准把关，做到产品质量始终如一。将资源重点分配在订餐送餐服务和菜肴的质量与特色上，站在顾客的立场上考虑问题并且考虑顾客需求的本质，适应客户需求变化，多与顾客进行交流，及时收集顾客意见，积极做出应对方案。我公司采取“顾客中心论”为顾客提供服务，不仅仅是单纯的一种策略，而是实实在在为消费者做出的一种承诺、一种接触、一种享受、一种理所应当的付出。 公司战略 市场营销 市场营销 投资与财务分析 启动资金计算 进货渠道 地点 价格 渗透定价法 定价时价格略高于总成本，企业利润来自于薄利多销 威海市农副产品批发市场 地点 创业初期我们的第一家餐厅开在山东药品食品职业学院 旗舰店 市场营销 促销 1.采用窗口推销 2.应用交际圈，联系同学、朋友，滚雪球方式增加顾客 人员推销 广告 公关 营业推广 1.在餐厅的网站上发布餐厅信息 2.利用建立的QQ群、飞信群发布菜谱与餐厅优惠活动等 3.利用校园广播宣传、并分发广告宣传单 参与学院的公益性活动并给予赞助 采用赠送样品、优惠券、累计购买奖励等方式进行产品推广 费用 计算 投资与财务 财务分析与预估 投资与财务分析 餐厅开业启动资金计划表 初始阶段的成本主要是：餐厅租赁及装修费用，营业执照等证件的申领费用，餐厅用具购置费用等。 LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO 团队介绍 团队名称：奇聚队 团队口号： 奇思妙想，团结奋进 团队成员：李冠阳 李晴晴 张淑君 项目概况 1 项目背景 2 市场机会分析 3 服务与产品 4 公司战略 5 市场营销 6 管理体系 8 投资与财务分析 7 风险与对策 9 近心意订餐餐厅是一家开设在山东药品食品职业学院内的餐厅，主要经营内容是向全校师生出售菜肴。 除在餐厅内部出售菜肴外，还提供免费的订餐送餐服务。顾客可以通过网络、电话、短信和提前到餐厅预订等方式，进行订餐，我们会在要求的时间送往要求的地点。 选择安全、合格的食材及调味品，根据营养养生挑选适合当季吃的食材，注重营养搭配，运用健康的烹饪方式进行加工，并且保证制作过程的卫生，做健康饮食。 根据年轻人的喜好，推出新颖的有特色的菜肴，做人性化、个性化的餐厅。真正做到贴近消费者的心意，尽最大努力让消费者满意。 项目背景 2011年，中国国内餐饮业收入达20635亿元，同比增长16.9%。产业规模首次突破2万亿元，距2006年突破1万亿元营业额仅用5年时间，年均增长2000亿元以上。2012年1～2月，餐饮收入3717元亿，同比增长13.3%。2011年11月商务部发布的“十二五”期间促进餐饮业科学发展指导意见中提出，力争在“十二五”期间，餐饮业保持年均16%的增长速度，到2015年零售金额突破3.7万亿元，并培育一批特色突出、营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团。 市场 机会分析 SWOT分析 目标顾客及潜在顾客描述 市场研究情况 市场机会分析 目标顾客 潜在顾客 在餐厅经营的初期我们的主要消费人群是山东省药品食品职业学院师生。 学院附近居民及企业员工 SWOT 分析 1.方便快捷的订、送餐服务 2.菜肴营养健康卫生 3.套餐自由搭配，品种多样化 4.消费人群稳定 5.服务品质高 6.价格有梯度 7.菜式新颖 1.学院新兴项目风险大 2.放假期间没有营业收入 3.营业初期经验不足 4.原材料价格不稳定 1.潜在顾客数量可观 2.餐饮市场前景广阔 3.学院内部订餐送餐服 务尚未出现 1.容易被模仿. 2.覆盖范围小，短期内只能辐射校区 3.学院老餐厅有一定的消费群，市场占有率高 市场机会分析 订餐送餐，网站 健康特色饮食、套餐 以顾客中心论为理念 服务 产品 经营理念 订餐信息的收集整理 订餐的方式方法 订餐 电话、短信、网络与提前预定 信息记录员、订餐信息 送餐流程 人员 送餐 时间固定、负责区域 按时间地点分类派送 菜肴信息 意见栏 网站 餐厅动态 健康贴士 产品 根据养生选择食材注