《食品安全法》培训课件 - 中质协质量保证中心福州审核中心.ppt

如需质量、环境、职业健康安全、G50430、能源管理体系认证请联系中质协质量保证中心福州审核中心 电话：0591 传真：0591网站： （2）健康管理制度：在第三十四条里，明确了食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，应定期进行健康检查，取的健康证明的要求，对患有某些特定疾病的人，禁止其从事接触直接入口食品的工作。 （3）原料采购进货查验制度：在三十六条里，明确了食品生产企业进货查验记录。记录相关信息，有利于食品可追溯，确保监管链条不断。食品生产者采购时，应当到证照齐全的食品生产经营单位或市场采购，索取销售者或市场管理者出具的购物凭证并留存备查。 中质协质量保证中心福州审核中心 如需质量、环境、职业健康安全、G50430、能源管理体系认证 请联系中质协质量保证中心福州审核中心 电话：0591 传真：0591网站： 三是要求加强对小作坊的生产经营活动，不等同与食品生产企业，颁发生产许可。但要符合与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产的食品卫生、无毒、无害，即：食品安全法第二十七条、第二十八条中规定内容中最基本的卫生和安全的要求。 四是利用新的食品原料生产食品或生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种的单位或个人，应当向卫生部门提交安全性评估材料，由卫生部门决定是否准予生产，并予以公布。卫生部准予生产的，再依本法申请生产许可。质监部门应将卫生部门的公布情况，作为是否受理生产许可申请的前提条件。 中质协质量保证中心福州审核中心 如需质量、环境、职业健康安全、G50430、能源管理体系认证 请联系中质协质量保证中心福州审核中心 电话：0591 传真：0591网站： （七）、关于食品生产企业管理制度 质量管理要求： （1）总则：第三十二条从制度、人员、质量控制等三个方面，对生产者提出了要求。 在三十三条中，提出了关于鼓励食品经营企业采用现代管理方式，提高食品安全管理水平的规定。 关于认证机构的管理要求，由于目前的认证机构为社会赢利性组织，在法律中规定了其不得收取任何费用，其实施跟踪调查的可行性值得探讨。 中质协质量保证中心福州审核中心 如需质量、环境、职业健康安全、G50430、能源管理体系认证 请联系中质协质量保证中心福州审核中心 电话：0591 传真：0591网站： 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录是实施食品可追溯的重要依据，是实现企业是食品安全第一责任人的重要保证，必须真实有效，不得伪造。进货查验记录保存期限不得少于二年，以备查询。 （4）出厂检验记录制度：在第三十七条里，明确了企业出厂检验记录制度。出厂检验是食品生产中的最后一道工序，是食品生产者能够控制的最后一道关卡。企业作为食品安全的第一责任人，有责任、有义务对自己生产的食品进行检验，确保出厂食品合格、安全。 中质协质量保证中心福州审核中心 如需质量、环境、职业健康安全、G50430、能源管理体系认证 请联系中质协质量保证中心福州审核中心 电话：0591 传真：0591网站： （5）食品及食品添加剂标签标注规定：在第四十二条、第四十七条、第四十八条里，对食品及食品添加剂的标签要求进行了规定。标签标注是一种强制性规范。因为通过名称、规格、净含量，消费者可以选择、判断，区别其内涵和质量特征；通过成分或者配料表来识别食品的内在质量及特殊效用；对生产者的名称、地址、联系方式的标注有助于消费者根据生产者的美誉度的选择，出现问题的可以方便消费者联系；从保质期可以判断其新鲜程度；产品标准代号可以反映质量特性的全方位产品标 中质协质量保证中心福州审核中心 如需质量、环境、职业健康安全、G50430、能源管理体系认证 请联系中质协质量保证中心福州审核中心 电话：0591 传真：0591网站： 准；贮存条件可以提醒消费者在特定条件下贮存，防止食品变质。标注生产许可证编号有利于消费者查询，真正购买到放心食品；法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项，是兜底条款，对法律、法规或者食品安全标准规定标明的，必须标明。 （6）新资源食品（含新的食品添加剂、食品相关产品）许可制度：在第四十四条里，明确了关于申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产的程序的规定。 中质协质量保证中心福州审核中心 如需质量、环境、职业健康安全、G50430、能源管理体系认证 请联系中质协质