钓鱼经验总结(转).doc

【渔夫的发酵饵料】 《休闲垂钓宝典》之饵料篇-003 发酵饵料具有经济实用、制作简单且可较长期常温保存、垂钓效果OK的优点，希望本帖对钓友有用；为尊重作者辛劳，设置回复可见。 第一篇…………【发酵老包谷子】 老包谷子煮好，加入蜂蜜、白酒（药酒）或其它小药后即成为酒香包谷——人闻起来的味道非常香，其垂钓效果也非常不错，这也是多数人采用的手段；但实际使用情况表明这种酒香包谷子在水中浸泡时间稍长、包谷子就变得没有啥味道了——因为蜂蜜、酒等仅粘附于包谷子的表面而经不起水泡，并且加过糖的包谷子在气温较高时比较容易变酸（馊）…… 【渔夫的发酵饵料】 渔夫注：不管爆炸+包谷子重武器垂钓或手竿垂钓、渔夫现在的垂钓用饵都是采用发酵系列，今后也可能如此；虽本帖是7月份写就的一篇老帖子、但具有非常实际的指导作用，今作为见面礼在川钓网上发出，希望能对钓友有所帮助。从饵料制作到美味鱼肴、整套一条龙是也，买现成商品饵玩野战台钓或传统+重武器垂钓、渔夫觉得总缺少了点什么…… 前言 【关于酒曲】发酵的曲子也被称为曲药，日常生活中常见的曲药有甜酒曲、大曲、小曲，经过多次实践、个人感觉小曲更适合钓鱼人做发酵饵料。甜酒曲也就是我们常说的醪糟曲子，其发酵出来的饵料甜味足够、但酒味较弱，虽有不错的垂钓效果、但因其酒味太弱而诱鱼性不是十分理想；大曲也就是酿造浓香型曲酒的曲药，其需要的发酵时间较长、一般需要一个月以上，且刚发酵出来的味道不太适合于垂钓用，酒厂生产出来的曲酒一般需要经过更长时间的窖藏醇（纯）化后才进行下一步工序，因而大曲不太适合我们这种简单发酵方式的饵料制作；小曲也就是酿造白酒的曲药，只要在适宜的温度下、其发酵时间短而快，酒香味道非常自然醇厚、颗粒如酒糟般一样，且因其来自包谷子颗粒内部而能在水中持久散发——对鱼类相当有吸引力，比较适合我们这种简单发酵方式的饵料制作。【酒曲的获取】市场上卖甜酒曲子的地方不少，但少有地方销售白酒曲、更何况要求分零销售，白酒曲的大量用户是酒厂，我们做发酵饵料的曲药用量较小，如何才能弄到呢？渠道1——白酒曲子（小曲）可以在农贸市场里那些乡村酒厂直销专卖点处购买，价格比较便宜、好像3～5元/斤；如果是经常在那里买酒的老客户，只要把烟甩起+牛皮吹起，店家往往能以此免费相送，毕竟这玩意又不贵、很多酒厂都在自己做曲药；渠道2——在江北盘溪批发市场[今有食化]店有售，其最小包装为5Kg/袋；只要密封保存，在不追求出酒率的前提下、曲药保存两年使用没有任何问题；当然几个人拼团购买，也是不错的选择。 【酒曲的用量】发酵方式制作饵料，不追求酒的品质及出酒率，其用量多少关系不是很大、凭感觉抓取就行，参考用量标准为：一般100斤包谷子用约6～7两（0.5～1斤/100斤）。【影响发酵的三要素】影响发酵的三个重要因素为温度、密封、水份。温度——适宜温度是发酵效果的保证，发酵活性最佳的适宜温为30～40℃，温度＜30℃或温度＞40℃时饵料照样可以发酵、但其发酵效果可能较弱或曲霉已经无活性、被热死等；在重庆的室内、除特别炎热的夏季外，一般很难让容器内的温度＞30℃，故最好把发酵容器置于太阳能斜射的室外阳台上，在气温不是太高的情况下，可以把发酵容器置于阳光下暴晒。温度对发酵的效果影响较大，由于做发酵饵料时一般数量不大、因而发酵过程中的自身发热量也不多，同时环境温度也难达到理想的发酵活性温度、而发酵桶桶的隔热能力极差，故为追求理想的发酵效果、可对发酵容器做保温隔热处理；密封——发酵过程是在厌氧环境下进行、尤其是发酵过程的中后期，因此发酵的容器必须能有效密封+避光，如果不密封、仅会得到水+二氧化碳气体，不可能会有酒精产生,故除了必要的检查外、不要有事无事就去揭开发酵的密封盖来看看，因好奇心或担心发酵的效果，此乃新人易出现的问题。如果密封不是太好，除饵料发酵的效果较差外、饵料上可能会长一些白毛或白膜，一般来说短期内这不太影响饵料的垂钓效果、但饵料难看+对长期保存有影响。水份——发酵环境必须保持一定的湿度，尽管发酵过程中会产生出一定的水量、但发酵颗粒初始状态下自身应带有一定量的水份，如果觉得原料沥得较干、可以在拌和好酒曲后喷撒些冷却后的开水，切记不能用生水。 曲药.jpg (84.25 KB, 下载次数: 231) 下载附件 ?保存到相册 2014-7-22 21:44 上传 曲药、发酵包谷子.jpg (34.13 KB, 下载次数: 217) 下载附件 ?保存到相册 2014-7-22 21:44 上传 附图——曲药（小曲） 本帖隐藏的内容 大家知道酒味（乙醇）能诱鱼，植物腐烂自然发酵会产生酒精，酒味对鱼来说是表示有东西可食的信号，此乃其长期进化遗传中形成的特性；而人们烤酒的过程就是利用微生物发酵的过程、即淀粉——糖化——醇化