食品中的添加剂.pptx

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食品中的添加剂重点讲义

国际食品 201319030115 魏鸣镝 食物中的食品添加剂 营养快线14.03.01 食品添加剂:羧甲基纤维素钠、柠檬酸、乳酸、柠檬酸钠、三聚磷酸钠、瓜尔胶、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、安赛蜜、黄原胶、乳酸链球菌素 名称 CNS 作用 羧甲基纤维素钠 20.003 增稠剂、乳化、黏结剂 柠檬酸钠 01.303 金属螯合剂 三聚磷酸钠  15.003  pH调节剂、金属螯合剂 雅哈咖啡14.04.02.02 食品添加剂:乳粉、植脂末、咖啡豆萃取液、咖啡粉、食用香精、瓜尔胶、食用盐、碳酸氢钠等;咖啡因 名称 CNS 作用 碳酸氢钠 01.303 酸度调和剂 瓜尔胶 20.025 增稠剂, 植脂末 20.006  增香增脂 盼盼法式小面包07.01 食品添加剂:山梨糖醇液,甘油,柠檬酸,丙酸钙,脱氨乙酸钠,硬脂酰乳酸钠,酵母,食用盐。 名称 CNS 作用 甘油 15.014 水分保持剂、乳化剂 脱氨乙酸钠 17.009 食品防腐剂,保鲜剂 柠檬酸 01.101 增味剂 亿滋卡夫太平饼干07.03.04 食品添加剂:碳酸氢铵、碳酸氢 钠、食用香精)、β-胡萝卜素、黄糖 名称 CNS 作用 碳酸氢铵 06.002 膨松剂 碳酸氢钠 06.001 稳定剂,酸度调节剂 β-胡萝卜素 08.010 着色剂 益达木糖醇口香糖 食品添加剂:木糖醇、山梨糖醇、D-甘露糖醇、阿拉伯胶、甘油、二氧化钛、阿斯巴甜、安赛蜜、巴西棕榈钠、二丁基羟基甲苯 名称 CNS 作用 木糖醇 19.007 甜味剂 阿拉伯胶 20.008 增稠剂 安赛蜜 19.011 甜味剂 士力架巧克力 食品添加剂:可可固形物、白砂糖、乳脂肪、精炼食用植物油、食用香料、果仁、食品添加剂(阿拉伯胶、紫胶、大豆磷脂) 名称 CNS 作用 阿拉伯胶 20.008 增稠剂 紫胶 14.001 被膜剂、胶姆糖基础剂 大豆磷脂 10.04 乳化剂

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