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贵州紫苏叶中氨基酸及游离氨基酸含量分 析.pdf
山地农业生物学报 35(4):0013~0017,2016
Journal of Mountain Agriculture and Biology
贵州紫苏叶中氨基酸及游离氨基酸含量分析
1 1 3 1 1 2∗
金石诚 ,刘忠伟 ,沈 奇 ,李 月 ,牛 熙 ,朱秋劲
(1.贵州大学农业生物工程研究院,贵州 贵阳550025;
2.贵州大学 酿酒与食品工程学院,贵州 贵阳550025;3.贵州省油菜研究所,贵州 贵阳550008)
-
摘 要:采用L 8800氨基酸分析仪对奇苏II、奇苏III、M183和M218四个贵州本地紫苏品种叶片中总氨基酸及
游离氨基酸进行测定。 结果表明,四个品种的贵州紫苏叶中总氨基酸含量有显著差异,最高为奇苏II,鲜叶含量
为8.02 g/ 100g;游离氨基酸中奇苏III与M183两个品种均检出17种游离氨基酸,奇苏II与M218共检出16种及
15种游离氨基酸,四个品种紫苏叶游离氨基酸含量在0.25~0.31g/ 100g之间。 结果还表明,四种贵州紫苏叶中
氨基酸EAA/ TAA、EAA/ NEAA值接近WHO/ FHO参考标准,药效氨基酸比例高达60%以上,具有较高的营养价
值和保健作用,是有利于人体氨基酸营养平衡的植物氨基酸资源。
关键词:紫苏;总氨基酸;游离氨基酸
中图分类号:TS255.2 文献标识码:A
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文章编号:1008 0457(2016)04 0013 05 国际DOI编码:10.15958/ j.cnki.sdnyswxb.2016．04．003
Amino Acid and Free Amino Acid Composition Analysis in GuizhouPerilla FRUTESCENS Leaf
1 1 3 1 1 2∗
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JIN Shi cheng ,LUI Zhong wei ,SHEN Qi ,LI Yue ,NIUXi ,ZHUQiu jing
-
(1.Insitute of Agro Bioengineering,Guizhou University,Guiyang Guizhou 550025,China;2.School of
liquor andfoodengineering,Guizhou University,Guiyang Guizhou550025,China;3.GuizhouRapeInsti-
tute,Guiyang,Guizhou 550008 ,China)
Abstract:Amino acids of fourlocalvarieties,Qisu II,Qisu III,M183 and M218,of Perillafrutescens widely grown in
-
Guizhou were determined by using the L 8800 amino acid analyzer. The results showed that thetotal amino acid content
in thefour varieties of Perillafrutescens leaf were significantly different the highest is QisuII,fresh leaf amino acid con-
tent is 8.02 g/ 100g;There were 17 kinds offree amino acid dete
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