超临界co2萃取脱臭馏出物中ve及ve回添于大豆油中的研 究.pdfVIP

2016年 第41卷第8期 中 国 油 脂 83 超临界 CO2萃取脱臭馏出物中VE及 VE 回添于大豆油中的研究 梁宝生，任 悦，刘 欣，王文华，刘滨城 ，于殿宇 (东北农业大学 食品学院，哈尔滨 150030) 摘要：以大豆油脱臭馏出物为原料，先对其进行酶法甲酯化，再将甲酯化产物进行超临界CO 萃取 得到维生素E(V)。以单因素试验为基础，通过响应面优化确定萃取工艺的最佳条件为CO：流量 2．0mL／min、萃取温度36℃、萃取压力 14MPa、萃取时间4h，在此条件下萃取率为96．2％，所得 VE的纯度高达91．3％。通过抗氧化试验确定VE回添到一级大豆油中的最佳添加量为0．02％，相 对于未添加V 的大豆油，其抗氧化效果明显提高，此时大豆油中VE含量为112．43ms／100g。 关键词：超临界CO2萃取；大豆油脱臭馏出物；VE；回添 中图分类号：TS229；TS202．3 文献标识码：A 文章编号：1003—7969(2016)08—0083—05 Extraction ofvitaminE from soybeanoildeodorizerdistiHatebysupercritical Co2andvitaminE backfillingtosoybeanoil LIANG Baosheng，REN Yue，LIUXin，WANG Wenhua， LIU Bincheng．YU Dianyu (CollegeofFoodScience，NortheastAgriculturalUniversity，Harbin150030，China) Abstract：VitaminEwasextractedfrom theenzymaticmethylesterificationproductofsoybeanoildeodor- izerdistillatebysupereritical CO2．Basedon singlefactorexperiment，theextractionprocessconditions wereoptimizedbyresponsesurfacemethodologyasfollows：flowrateofCO22．0mL／min，extractiontern- perature36℃ ，extractionpressure14MPaandextractiontime4h．Undertheseconditions，theextrac- tionrateandpurityofvitaminE were96．2％ nad91．3％ respectively．Throughantioxidation experi- ment，theoptimaldosageofvitaminE backfillingtofirstgradesoybeanoilwas0．02％ ，itsantioxidant effectimprovedmarkedlycomparedtosoybeanoilwithoutadditionofvitaminE，andthecontentofvita- rainE insoybeanoilwas112．43mg／100g． Keywords：supereritiealCO2extraction；soybeanoildeodorizerdistillate；vitaminE；backfill V又名抗不育维生素，是人们最早发现的维生 料 。大豆油脱臭馏出物提取V 不仅可以实现 素之一，被认为是安全的食品抗氧化剂 ]。化学 优质资源的再次利用，提高粮油工业的经济效益，还 合成和从天然物质 中提取是 V 的两大主要来 能满足医药、食品等领域对天然V 的需求 -11]。 源 ，在生物学活性、营养学作用和食用安全性等 超临