超声波辅助提取草莓多酚的工艺优化.pdfVIP

AGRIC，UNIV．(N口￡“rnZSciF靠fP J．SHANXI Edi￡ion) 03533 报(自然科学版)2017，37(3)：207 超声波辅助提取草莓多酚的工艺优化 李芬芳1’2，马艳弘2，赵密珍3，黄开红4，段云青H (1．山西农业大学文理学院，山西太谷030801；2．江苏省农业科学院农产品加工研究所，江苏南京210014 3．江苏省农业科学院园艺学院，江苏南京210014；4．万山红遍生物科技有限公司，江苏句容212403) 摘要：[目的]采用响应面分析法优化草莓多酚的超声波辅助提取工艺参数，为草莓多酚的产业化生产提供参考。 [方法]考查了料液比、乙醇浓度、超声功率及超声时间对草莓中多酚得率的影响，在单因素试验结果的基础上用BoX_ Benhnken法进行3因素3水平的试验设计，以多酚得率为响应值，对所得数据进行整理分析，并建立二次多项回归数 学模型，优化草莓多酚的提取工艺。[结果]超声波辅助乙醇提取草莓中总多酚最佳工艺为：当料液比为1：30g·mLl 时，乙醇浓度60％，超声功率585w、超声时间25min，在此条件下草莓多酚得率为10．959mg·g～。[结论]与常规提 取法相比，超声波辅助提取工艺提取率具有提取时间短，提取溶剂用量少，提取效率高的优点。 关键词：草莓；多酚；超声波辅助提取；响应面法 中图分类号：TS201．1文献标识码：A 文章编号：1671—8151(2017)03一0207一07 ethanol ext髓cti伽from uItr嬲onic-嬲sisted optimizati蚰∞polyphenols strawberryby LiFenfan91伟，MaYanhOn92，ZhaOMizhen3，HuangKaihon94，DuanYunqin91。 SciP咒fes，S^n扎zi (】．CoZZ已gPo，A，I≠s口7zd Agric“Zf“，’nZLhitJP，百i￡y，nig“03080l，C忍i扎口；2．J挖5￡i￡“t8o，Agrif“Zf甜r— a￡ProdHcts Horti— Processtng，Jt。ngsuAcnde，nyofAgrtcu￡t札rn}Sciences，Nanjing210014，ChinQ；3．Instit扯teof c“Z￡“r8，Ji口，zgs“Ac口demyo，Agric甜Z￡“，‘nZSfi8以fPs，N口巧i挖g 212403，Chin口) Ltd．，Jurong theultrasonic_assistedextraction oftotal in re— Abstract：[0bjective]Tooptimize 8trawberryby parameterspolyphenols surface orderto referenceforindustrial of sponse methodology，in strawberry provide production influenceonthe the timeandul— caused rat