漫话林区野生食用菌开发利用.pdfVIP

印澳匹买刃层琐目居脚( 总144 期) 2佣7年第4 期 漫 话 林 区野 生 食 用 菌 开 发 利 用 张少莉 毕英杰 ( 黑龙江省森林资源管理局) ( 黑龙江省迎春林业局) 摘 要 罗列出黑龙江省林区野生食用菌36 属 165 种，在对黑龙江省林区野生食用菌生态习性 及其用途有一定研究和了解的基础上，提 出3 点建议。 关键词 野生食用菌 种类 用途 黑龙江省林区 ExPloita t ion and Ut ilization of WiId E 由ble Mu shr oo s in For est Ar ea s 5 子.在。一左 ( 价减一翻山ro r. 叼d礴 : 凡心t R侧旧附 助朋绍enl呱 】〕1川ua . H的ni ，巧沉旧8 ，HeU佃幼助9，bC i皿) bA rts taC 伽 3 pPa re nti 耐uc 份36 名ell 比es 巧6 Ps 绷印of 初ld de ihle uf n颐ni ht e of 民ts re 乡no of Hie lo n曲山堪Pro ，1毗 别记p幽 肠渊别d 3 u8 解tis 。璐no hte h 犯硬re ~ 俪 田ld studie 日no 忱司哈司 hha ti 田111即西口tion of 袱ld de bil e uf 心， Key切0川s wi ld 创bil e Mu 日hr加. 15 苟nds 人p两ctia no hT e of r吧ta leglno of Hie 】011目ian启P功，ince 从前，那些去树林采蘑菇之类的迷人故事 ，当 中的蘑菇，也叫覃菌) 的美味; 更是了解野生食 年的孩子们或多或少地听到过。但时至今 日，要吃 用菌远比人工栽培的珍贵。在此，让笔者以手头一 蘑菇直接到市场买人工栽培的好了。自然，前边提 份源 自日本的资料为例说明之。选择的菌种是我国 到的故事也就很少有人再讲了。然而作为林业工作 东北有分布 的灰树花 ( Cri of h rf ondoas ( rF. ) 者却没有忘记树林里的野生食用菌 ( 也就是故事 S E Gray) ( 表 1) 表 1 野生灰树花和栽培灰树花的比较 人工栽培 野 生 苗床栽培 }} 原木栽培 一 大 小 小 ‘大 茎部和伞部的大小 } 香味 }一 浓 }{ 淡 淡 一浓 口感 极好 一 一般 一良好 } 一般 价格 ( 每 1叨9) 约溯 一1咖 日元 } 约 100 一2侧) 日元 约4 的一500 日元 从表 1 可见，菌床人工栽培的灰树花品质差， 龙江省林区有分布的种抽取出来罗列如下。为便于 价格最低; 其次是原木栽培，也就是模拟 自然环 检索，按拉丁学名顺序排列 ( 列到属，种名从略， 境，利用原木栽培的灰树花优于菌床栽培的; 最后 另外，无论拉丁学名还