猪用发酵床的研究与应用.pdfVIP

第28卷第6期 家畜生态学报 Vo1．28 NO．6 2007年 11月 Acta Ecologiae Animalis Domastici NOV．2007 猪用发酵床的研究与应用 王远孝，李 雁，钟 翔，黄 进，王 恬 (南京农业大学动物科技学院，江苏 南京 210095) [摘 要] 新型微生物发酵床养猪技术是一种新兴的无公害养猪技术，它可有效地解决猪生 产中的粪便处理和环境污染问题，改善猪的福利状况，利于猪只的生长和发育，其环保性和经 济性明显优于集约化，规模化养猪方式。本文介绍了微生物发酵床的概念、分类和工艺流程， 讨论了其技术要点和应用效果，并对其发展前景进行了展望。 [关键词] 微生物发酵床；养猪；发酵；无公害 [中图分类号] $811．5 [文献标识码] A [文章编号] 1004—5228(2007)06—0139—04 我国的养猪业发展迅猛并取得了令世人瞩目的 1 发酵床养猪技术概述 成绩，但与此同时我国的养猪业面临着诸如环境污 染、品质与健康、效益提高等问题。现代养猪业规模 1．1 概 念 不断扩大，猪粪、尿的排放量也在急骤增加。据统 微生物发酵床养猪技术，是基于控制畜禽粪便 计，1999年畜牧生产的固体废弃物总量约为19亿 排放与污染的一种养殖方式，其基本做法是在畜舍 吨，是工业固体废弃物的2．4倍，其中规模化畜牧场 内铺设厚垫料，猪在垫料上饲养，粪尿和垫料被混合 产生的粪便相当于工业固体废弃物的27 [1]，环境 发酵，猪饲育和粪尿处理同时在畜舍内完成的饲养 压力巨大。当前的粪便处理技术中，堆肥发酵和晒 方式，它利用全新的自然农业理念和微生物处理技 粪方式占用土地，沼气发酵具有季节局限性，好氧发 术，实现养猪低排放、无臭气、缓解规模养猪场的环 酵烘干技术成本较高[2]，实际利用中均有一定的局 境污染问题，是一种全新的环保养猪方式0 ]，又称 限性。同时规模化猪场的废水问题亟待解决。 为土著菌发酵床或自然养猪法。 发酵床养猪技术，是基于控制畜禽粪便排放与 1．2 分 类 污染的一种养殖方式[3]，无冲洗作业而节水，低排放 发酵床养猪技术，常见有土著菌发酵床、优势菌 可缓解养猪场的环境污染问题，降低劳动强度，生产 种接种发酵床、林荫落叶垫料发酵床和自然发酵床 无公害猪肉，显著提高经济效益，应用前景广阔。日 (Native Bio—bed)等，其中以日本的土著菌发酵床 本最早从事猪发酵床养殖技术研究，于1970年建立 最为典型。土著菌法[3 和优势菌种接种法，需要采 了第一个以木屑作垫料的发酵床系统[4]。加拿大 集、分离、制备菌种与接种环节；林荫落叶垫料法，适 Biotech公司于1985年推出一个以秸秆为深层垫料 用于林区，因落叶资源的局限性使其推广有其局限 的发酵床系统[s]。目前，日本自然农业协会、山岸协 性；接种菌种法需要考虑优势菌种再接种和喷洒营 会、鹿儿岛大学以及韩国自然农业协会都在大力推 养液L8]。自然发酵床利用土、木屑、牛粪、猪粪、青草 广和应用这项技术。我国上世纪9O年代，在部分省 及其所含微生物制成，无须另外添加菌种和喷洒营 市开展了发酵床养殖技术的试验示范[6]，江苏镇江 养液，推广优势明显。 市科学技术局先后从韩国自然农业协会、日本鹿儿