猪肉色性状的QTL和候选基因的研究进展.pdfVIP

第28卷第6期 家畜生态学报 Vo1．28 NO．6 2007年11月 Acta Ecologiae Animalis Domastici Nov．2007 猪肉色性状的QTL和候选基因的研究进展 刘小锋，蔡兆伟，张金枝 (浙江大学动物科学学院，浙江杭州 310029) [摘 要] 在养猪业中，猪肉颜色是一个非常重要的肉质指标，它影响消费者的感官判断。本 文综述了该性状的QTL和候选基因的研究进展。同时也分析了限制猪肉颜色QTL研究中 的一些因素。 [关键词] 猪；猪肉颜色；数量性状位点；候选基因 [中图分类号] S811．5 [文献标识码] A [文章编号] 1004—5228(2007 J06—0005—04 ’猪肉颜色(pork color)是一个重要的肉质指标， 肉色评分和光折射。其中a值表示红色；b值表示 它不仅影响着消费者的感官判断，是消费者购买与 黄色；L值称为明度系数，范围由0到100变化，L 否的重要因素，而且对猪肉的内在品质和市场价格 为0表示黑色，L为100表示白色，在0到100之间 有着至关重要的影响，因而猪肉颜色成为衡量猪肉 为不同的亮度值；肉色评分在胸腰结合处取新鲜背 质量的一个重要的经济指标。它的平均遗传力为 最长肌横断面，目测肉色，对照标准肉色图评分，评 0．28，变化范围为0．15t0．57[1 ]，属于中等偏低的 分1到5分不等，1分趋于PSE肉；5分则趋于DFD 水平，因而从遗传上改良肉色是可行的。由于肉色 肉。光折射，所测得的各种反射值用于估测猪肉的 的研究需要结合屠宰后的表型数据，使得这种研究 颜色以及估计肌红蛋白各种存在形式的数量，它比 相对生长性状和繁殖性状显得更为困难，因此，如何 较接近于人们的眼睛和大脑所看到的实际颜色。 改善猪的肉色性状并能够对其进行早期的度量，是 目前，通过对基因组的研究发现，在猪的 18条 长期以来困扰动物遗传育种学家的一个难题。 常染色体中有 11条可能存在影响肉色性状的 现代分子生物技术特别是分子标记辅助选择技 QTL。而在X和Y染色体上没有发现影响肉色的 术的出现，为显著改良该类性状提供了一条非常实 QTL。肉色性状QTL定位的结果见表1。 用的途径。但是，为了有效地利用分子标记辅助选 a值度量猪肉颜色的红度。2000年，Bertram， 择，必须对控制该类性状的基因进行精确定位。 HCL3 首先发现，在猪15号染色体上的RN基因对a 目前，定位数量性状位点(quantitative trait lo— 值有显著的影响，因此推断在猪的15号染色体上有 CUS，QTL)的方法主要有基因组扫描和侯选基因法 控制a值的QTL。随后 de Koning DJ 和 Ed— 2种。这两种方法相比，侯选基因法并不需要特定 wards D BL5 的研究也证实了这一结果，但是 de 品种杂交，从而使其试验群体规模可以很大。因此， Koning DJ定位的QTL结果并没有达到显著，这可 该法的研究较基因组扫描活跃得多。下面就有关猪 能是因为其资源群体的数量有关。此外三者对该性 肉颜色的性状QTL定位及相关的候选基因的研究 状的定位区域上基本相同，de Koning DJ将其中心 进展作扼要概括。 位置定位在79 cm处，Bertram，H C和Edwards D B分