竹荪多糖分离及其生物活性.pdfVIP

天然产物研究与开发 Nat Prod Res Dev，2007，19：360-363 文章编号：1001-6880(2007)Suppl-0360-04 竹荪多糖分离及其生物活性 涂国云 ，刘利花 江南大学化学与材料工程学院，无锡214122 摘 要：本文综述了竹荪多糖的分离及增强免疫、抗肿瘤等生物活性。 关键词：竹荪；多糖；功能性食品 中图分类号：R284．2；$646．8；O621．29 文献标识码：A Extraction and Bioactivities of Dictyophora Polysaccharide TU Guo—yun’，LIU Li—hua hod ofChemical and Material Engineering，~angnan ，Wuxi 214122，China Abstract：In this paper，we introduced the extract and bioactivities of Dictyophora polysaccharide．Dictyophora polysac— chafide is one of the main effective ingredients in Dictyophora．As a kind of important biological immunoregnlation sub- stance，it has extensive and significant pharmacological activities，and can improve body immunocompetence and inhibit the development of tumor．So Dictyophora polysaccharide is regarded as one of the most promising of drugs and healthy food additives Key words：Dictyophora；polysaccharide；functional food 竹荪(Dictyophora)又名竹笙、仙人笠、网纱菰、 1 竹荪的营养成分 竹菌等，是世界上稀有的珍贵食用菌，从形态特征可 分为：长裙竹荪、短裙竹荪、红托竹荪、棘托竹荪。它 竹荪子实体含有丰富的营养成分H J，是优质的 色泽洁白，形态奇美；营养丰富，香气浓郁，食味佳 植物蛋白和营养源。据测定，它含粗蛋白20．2％， 美；而且具有一定的防腐作用，具有较高的营养、保 粗脂肪2．6％，碳水化合物38．1％，还含有21种氨 健价值。被人们誉为“真菌皇后”L1 J。竹荪具有较 基酸，其中8种为人体所必需，占氨基酸总量的1／ 高的药用价值：能减少腹壁脂肪的积累；有降低血压 3，谷氨酸含量尤其丰富，占氨基酸总量的17％以 和胆固醇的功能；民间有作为止咳补气等药用；对小 上，为蔬菜和水果所不及，竹荪所含氨基酸95％以 白鼠腹水癌具有明显的抑制作用；短裙竹荪菌丝对 上以菌体蛋白形态存在，不易丧失，竹荪菌丝体还富 多种微生物有明显的拮抗关系 J，具有广谱性，不 含B族维生素(B1，B2，B6)及维生素K、A、D、E等， 仅能拮抗革兰氏阴性菌，而且能拮抗革兰氏阳性菌， 还含有各种矿物质(mr／1000 g)，主要有磷110．5， 甚至对酵母也有明显的抑制作用。 钙37．7，铁196．4，镁9．4，铜7．1。 正因为具有较高的食用和药用价值，它的经济 价值也就高了，过去一直靠采集野生供应出口，由于 2 竹荪及菌丝体多糖的研究 资源稀少，采集困难，产品一直不能满足市场的需 随着竹荪人工栽培的实现，对其研究也越来越 要。随着人们生活水平的提