包粽子高手动作快一天可包千个左右-厦门网.PDF

厦门第一市民报 热线5589999 都市新闻 6 责编/徐林武美编/邱艺锋 2013.6.12 星期三 本报讯（记者彭菲）洗粽叶、淘大 机器自动包粽子？厦门企业不需要！店主三天没合眼 米、定量灌装……这些原本人工操作 每天卖上万肉粽 的程序，现在可由机器代劳，这样的 事就发生在浙江嘉兴，不过厦门多家 本报讯（记者陈满意）“今天已经卖出 粽子生产商表示，目前他们仍是纯手 包粽子高手动作快去七八千个，都三个晚上没有合眼了。”接 工制作。 受采访时，陈建顺面带倦意，他的鱼孚记和 据了解，传统裹粽由工人选用粽 肉粽别具特色，深受消费者欢迎，一个月以 叶，将其打成漏斗状，然后手工加入底 前就开始准备顾客预定的粽子。 米、馅料、盖米，接着称重，再加减米量， 一天可包千个左右 鱼孚记和肉粽是厦门老字号，也是灌 直至满足重量要求后再成型、扎线，至 口名小吃。30年前。陈建顺的母亲刘银于 少要7个工序21个手工动作。目前，浙 为了减轻两个孩子的负担，做起了小生 江嘉兴的已有生产商投资两百万研发 意，开始卖粽子。说起30年前的往事，88 出粽子自动灌装流水线，并申请了发 岁高龄的刘银于还记忆犹新。为了把粽子 明专利。在流水线上，21个包粽动作有 做好，她先后去南安、泉州、厦门岛内非常 7个实现了机械操作，裹粽员工只要将 有名的粽子店品尝，跑了几十家才形成了 粽叶打成漏斗状，然后将粽体倒入，成 独特的配方和风味。 型、扎线即可，仅标准灌装环节就可节 如今，陈建顺接掌鱼孚记和肉粽，生意 省30%的人工。 从年头做到年尾，即便春节也很少休息。特 不过，记者昨日联系了银祥、黄 别是每年端午前，都要请三名工人专门切 则和等4家我市主要粽子生产企 肉，每天要切300多斤的猪肉，端午节前四 业，他们都说粽子的生产仍然以手 五天往往最忙，经常都无法休息。 工为主，只在称重、真空包装等环节 这几天，在工厂上班的儿子、儿媳、女 才采取机械化的方式，端午节到来 儿等都被叫回来帮忙。“一天要卖一两万 之前安排工人加班即可。银祥生产