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复合调味料
河南品正食品科技有限公司企业标准
Q/HPS 0007S-2017
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复合调味料
2017-06-23 发布 2017-06-23 实施
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河南品正食品科技有限公司 发布
Q/HPS 0007S-2017
前 言
本标准按GB/T 1.1 《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写规则》编写。
本标准由河南品正食品科技有限公司提出并起草。
本标准附录A、附录B为规范性文件。
本标准主要起草人：张德林、张世奇、李建红
Q/HPS 0007S-2017
复合调味料
1 范围
本标准规定了复合调味料的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。
本标准适用于以谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、小麦低聚肽、大豆肽粉、复合调味料（粉）经调配、
包装加工而成的复合调味料。
2 要求
2.1 原料
2.1.1味精应符合GB 2720和GB/T 8967的规定。
2.1.2呈味核苷酸二钠应符合GB 10795的规定。
2.1.3大豆肽粉应符合GB/T22492的规定。
2.1.4小麦低聚肽应符合Q/WTTH0026S,附录A的规定。
2.1.5复合调味料（粉）应符合Q/HPS 0002S,附录B规定。
2.2感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
项 目 要 求 检测方法
性 状 粉末状
取50g试样平摊于白瓷盘内或白
色 泽 白色 色滤纸上，自然光下用肉眼观察色泽
气、滋味 具有较强鲜味 及性状及杂质，然后以温开水漱口，
品其滋味。
杂 质 无肉眼可见外来杂质
2.3理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
项 目 指 标 检测方法
Q/HPS 0007S-2017
水分，g/100g ≤ 8.0 GB 5009.3
食盐(以NaCl计)，g/100g ≤ 10.0 GB 5009.44
氨基酸态氮(以N计)，g/100g ≥ 2.5 GB 5009.235
总氮(以N计)，g/10
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