厨神驾到上菜喽！.PDF

B30 美食 2015年5月22日 星期五 责编：胡蔼莉 版式设计：王军 校对：夏实 厨神驾到 上菜喽！ 赶快学习，周末做桌藏餐吧 罗桑 拉萨市 雅砻茶园厨 师长 厨龄：6年 代表菜品：五味吉祥糍粑 特色：选用健康粗粮进行精制，将传统美食做 出新意，营养美味，可搭配青稞酒。 材料：鸡爪谷粉、青稞粉、玉米粉、大米粉、豌豆 虽 说 西 藏 粉、炼乳、白糖、蜂蜜、红糖、酥油 2015年餐饮住宿 做法： 行业职业技能大 1、按照传统藏式糍粑的做法，将鸡爪谷粉中加 赛已经落下帷幕， 入热水和一点点酥油，再加红糖调味，拌匀放入磨 但在这场餐饮住 具中造型后拿出摆盘； 西 益 宿行业的巅峰之 长 师 厨 店 酒 大 塔 厨龄：11年 干净之后，使用野生的藏式香料 牛排上，装盘即可。 2、将青稞粉中加入热水和一点点酥油，再加白 战中，不少的英雄 代表菜品：雪域风情牛排 腌制2个小时； 注意： 糖调味，拌匀放入磨具中造型后拿出摆盘； 曲 西 扎 市 则 喀 日 好汉都崭露头角， 特色：藏式与西式结合的特 2、腌制完成后放入滚水中