第三章-中药的产地、采收与产地加工.doc

中药的产地、采收与产地加工第一节　中药的产地 　　一、产地与中药质量的关系　　产地与质量　　二、道地药材（地道药材）概念　　1.概念：是指那些历史悠久，品种优良，产量宏丰，疗效显著，具有明显地域特色的中药材。　　2.十四个道地产地：川药、广药、云药、贵药、怀药、浙药、关药、秦药、淮药、北药、南药、蒙药、藏药、维药。　　 第二节　中药的采收 　　一、采收与中药质量、产量的关系　　中药品质的好坏，决定于有效物质含量的多少。所以确定适宜的采收期的原则是：必须把有效成分的累积动态与药用部位的产量变化结合起来考虑，既要考虑有效成分含量，又要兼顾产量。　　二、中药的适宜采收期　　1.有效成分含量高峰期与产量高峰期基本一致，共同的高峰期即为适宜采收期　　2.有效成分含量有显著高峰期，而药用部分产量变化不显著者，有效成分含量高峰期是其最适宜采收期　　3.有效成分含量无明显变化，药材产量的高峰期应是其最适宜采收期　　4.有效成份含量高峰期与产量高峰期不一致时，有效成分总含量最高时期即为适宜采收期。　　5.有多种因素影响质量的中药材，其适宜采收期的确定是一项比较复杂的研究工作，计算机技术的应用使之有可能得到更确切的判定。　　三、各类中药的一般采收原则　　（一）植物药　　1.根及根茎类 一般在秋、冬季节植物地上部分将枯萎时及春初发芽前或刚露苗时采收，此时根或根茎中贮藏的营养物质最为丰富，通常含有效成分也比较高。　　2.茎木类 一般在秋、冬两季采收。　　3.皮类 一般在春末夏初采收，此时树皮养分及液汁增多，形成层细胞分裂较快，皮部和木部容易剥离，伤口较易愈合。　　4.叶类 多在植物光合作用旺盛期，开花前或果实未成熟前采收。　　5.花类 一般不宜在花完全盛开后采收。花类中药，在含苞待放时采收的如金银花、辛夷、丁香、槐米等；在花初开时采收的如红花、洋金花等；在花盛开时采收的如菊花、番红花等。　　6.果实种子类 一般果实多在自然成熟或近成熟时采收。有的采收幼果。种子类药材在果实成熟时采收。　　7.全草类 多在植株充分生长，茎叶茂盛时采割；有的在开花时采收，如益母草、荆芥、香薷等。　　（二）动物类 因原动物种类和药用部位不同，采收时间也不相同。以成虫入药的，应在活动期捕捉，如土鳖虫等。　　（三）矿物药类 全年均可采收。　　 第三节　中药的产地加工 　　一、中药产地加工的目的　　其目的是促使鲜药材的干燥，符合医疗应用要求和商品规格，便于包装、贮藏、运输，保证药材质量。　　二、常用的加工方法　　1.拣、洗 将采收的新鲜药材除去泥沙杂质和非药用部分，但具芳香气味的药材一般不用水洗。　　2.切片 较大的根及根茎类、坚硬的藤木类和肉质的果实类药材有的趁鲜切成块、片，以利干燥。但对具挥发性成分和有效成分易氧化的则不宜切成薄片干燥。　　3.蒸、煮、烫 含浆汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，须先经蒸、煮或烫的处理，则易干燥，同时使一些药材中的酶失去活力，不致分解药材的有效成分。　　4.熏硫 有些药材为使色泽洁白，防止霉烂，常在干燥前后用硫黄熏制。不提倡熏硫：影响药材的安全性，有些药材有效成分大为下降。　　5.发汗 有些药材在加工过程中为了促使变色，增强气味或减小刺激性，有利于干燥，常将药材堆积放置，使其发热、“回潮”，内部水分向外挥散，这种方法称为“发汗”，如厚朴、杜仲、玄参、续断、茯苓等。　　6.干燥 干燥的目的是除去新鲜药材中大量水分，保证药材质量，利于贮藏。凡烘干、晒干、阴干均可的，用“干燥”表示；不宜用较高温度烘干的，则用“晒干”或“低温干燥”表示（一般不超过60）；烘干、晒干均不适宜的，用“阴干”或“晾干”表示；少数药材需短时间于燥，则用“曝晒”或“及时干燥”表示。 1