「摩」力「斯」射无限商机.PDF

篇名： 「摩」力「斯」射無限商機 作者： 林欣玫。市立高雄高商。高三2班。 郭燁臻。市立高雄高商。高三2班。 楊雅芳。市立高雄高商。高三2班。 PDF created with pdfFactory Pro trial version 「摩」力 「斯」射 無限商機 壹●前言 說到速食，大多數的人直覺反應就是麥當勞與肯德基。尤其是麥當勞，它不僅是 全球速食業龍頭 ，更幾乎可說是速食的「代名詞」。但除了麥當勞與肯德基以外， 開始有越來越多的人有另一項新選擇，那就是從日本漂洋過海，以東方人口味起 家的「摩斯漢堡」。 當2002年底台灣麥當勞因為影響健康及低價策略失效而導致業績走下坡，甚至突 然關閉了十五家分店；同年全台灣的餐飲營業額亦下降0.2％時；摩斯漢堡的業 績卻較前年上升一成 ，獲利率10％ ，2003年更是大手筆的連開了十家分店（註 一）。直至目前2008年 ，摩斯漢堡在台灣的店數只僅次於麥當勞和肯德基，但奇 怪的是在高雄地區街頭上 ，為什麼很少看到它的營業地點呢？ 因此我們先針對 「摩斯漢堡」進行相關資料的搜集 ，再透 問卷調查了解消費大 眾對摩斯漢堡的認識 ，並透 問卷結果的分析，期許能夠解答為什麼摩斯漢堡在 高雄似乎沒有得到很好發展的原因 。 貳●正文 摩斯漢堡（Mos Burger ）在1972年由櫻田慧在東京創辦，「MOS 」的含義是MOUNTAIN 山 ：像高山一樣 ，氣勢雄偉 ；OCEAN 海 ：像海洋一樣 ，心胸寬闊；SUN 太陽 ：擁 有像太陽一般燒不盡的熱情。台灣的摩斯漢堡是在1993年由東元集團的董事長黃 茂雄所引進 ，目前全台有140家店，高雄地區有15家。 摩斯漢堡以創造出台灣第一個米漢堡而聞名，透 其『創造廚房』，採用低脂肪、 低熱量、高纖維的田園素材現作而成 ，並不是事先做好的「保溫漢堡」。針對目 消費者的定位，分析出會到摩斯漢堡消費的都是比較重視質感的人，所以店內 裝潢多由原木材質呈現，食物托盤也採用木頭編織的，致力為消費者量身打造的 舒適環境 。 更重要的是，日本摩斯漢堡在創立初期 ，近八成的 金都投注在商品開發上 ，堅 信 「產品要讓人覺得『非常好吃』，客人下次一定會回來」。對摩斯漢堡而言， 如果只做到好吃 ，消費者當然還有挑剔空間 （註二）。因為在摩斯已故創辦人櫻 田慧的眼中 ，「讓顧客喜愛」遠比追求成長更重要 （註三）。 去 摩斯消費的人應該可以感受到，摩斯漢堡一直致力於提供一個高雅且不吵雜 喧嘩的環境中讓消費者享用美食，而且消費者可以一目瞭然地檢視乾淨衛生的廚 房，與餐點的製作 程，用心製作完的餐點會由服務生以柔軟細緻的包裝袋送上。 2 PDF created with pdfFactory Pro trial version 「摩」力 「斯」射 無限商機 能夠做到這樣 ，是因為摩斯漢堡強調要用「心與科學」的精 打造店面 ，不是要 當第一 （N0